火爆腰花

　　材料：猪腰，黄瓜，红泡椒，姜，葱花，蒜各适量。

　　做法：猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用，黄瓜切成薄片，蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用，将盐，白砂糖，酱油，醋，料酒和水淀粉倒入碗中，调成汁，用中等火力加热油，然后放上葱花，姜片，蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约一分钟，然后放上准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。

　　白萝卜炖鸭

　　材料：鸭胸肉，白萝卜，姜蒜，干辣椒，八角，腐乳各适量。

　　做法：鸭胸肉切块，放凉水中煮开后，捞出冲去血污，然后控干，白萝卜切块，葱姜切丝，腐乳一块，腐乳汁适量，将腐乳和腐乳汁搅拌好，热锅放油，然后放姜蒜爆香味后放控干水的鸭肉，一起翻炒，然后加腐乳汁，搅拌均匀后加入萝卜，一起翻炒，然后加水，淹过食材，再加入干辣椒，八角，大火烧开后，小火炖40分钟，然后大火收汁，出锅前放少许盐和鸡精即可。

　　菜泥虾片

　　材料：虾仁，菠菜，牛奶，小麦面粉，奶油各适量

　　做法：虾仁洗净用布吸干水分，每只用刀片切成2片，以姜汁拌匀，腌10分钟，菠菜洗净，切去老根及老的叶子，沥干水分并切碎，炒锅放油，先炒菜屑，再放上调味料及调好的调料，一起拌炒，加盖用大火煮开，放上虾仁和鲜奶，继续搅拌煮开一会后即可食用了。

　　腰果炒虾仁

　　材料：虾仁，腰果，葱，盐各适量。

　　做法：虾仁处理好，洗净沥干，葱洗净切末，锅热加油，入腰果小火爆至微焦，盛盘中，入虾仁大火快炒至虾仁熟，再放腰果，加葱花及盐调味，炒熟后即可出锅食用。

　　香干肉丝芹菜

　　材料：芹菜，豆腐，猪肉各适量。

　　做法：将瘦肉横刀切丝，用酱油，淀粉调汁拌好，豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净，切细段，用开水烫一下，捞出备用，锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝大火快炒，熟后盛出，烧热锅中的余油，放上豆腐干丝和芹菜丝，大火翻炒几下，再放上肉丝及剩余的酱油，料酒，盐，快速翻炒几下即可出锅了。