赣州市人民医院老年科
在古代中医里,很早就提倡老年人多吃鱼,多喝汤。吃鱼有助于让老年人保持积极活跃的生活方式。据专家透露,日本国家健康与营养研究所的研究人员要求1000多名男女参与者填写一份调查表,以便评估他们的身心健康。表中的问题包括:他们觉得使用公共交通工具或者是付账单有没有困难;他们多久拜访一次朋友,或者是寻求建议。他们的饮食情况也被询问到。
鱼肉可能对身体特别有好处,因为它们含有欧米加-3脂肪酸等其他营养成分,这些成分的健康益处包括:缓解关节疼痛和延缓痴呆发病时间等。这些研究人员在《美国老年社会》杂志上写道,身心健康水平下降对医院、护理机构和经济具有“巨大影响”,因此他们需要寻找一些方法,好让老年人更长久地保持身心健康。他们说:“保持更高的蛋白摄入量,对维持老年人的心脏功能容量有帮助。”该研究作为一项立场明确的研究于日前公布结果。它发现,中年时期摄入肉类和奶酪等大量动物蛋白,将会如同抽烟一样致命。不过它得出结论说,蛋白质对老年人有好处。
老人养生夏季喝鸭汤最养人
夏令喝鸭汤,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者喝鸭汤最为有益。
下面介绍几款鸭汤
马蹄水鸭汤
荸荠(马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。做法:将鸭去毛及内脏,马蹄去皮,切成两半,葱切段,姜切片,把鸭放入锅内,放入马蹄和调料,加水适量,置武火烧沸,改文火炖熬至鸭熟即成。
冬瓜水鸭汤
老冬瓜1块(约800克),水鸭1只,扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法:冬瓜连皮切成麻将大小的方块,材料放到锅里加水,大火把水烧开后收小火,煲两小时,加盐,即成。注意:扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃。
金银花水鸭汤
金银花25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1片,鲜姜2片,清水1000毫升,盐少许。做法:金银花洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改用文火煲两个半小时,加盐调味即可。
老年人的消化功能日益减退,难以消化吸收所吃的全部食物,如果每顿饭吃得比较多,容易引起消化不良增加心、肾的负担。
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