邯郸市第一医院妇产科
红酒豆腐
材料:南豆腐150克,瘦猪肉末100克,红葡萄酒100克,鸡蛋2个,火腿丝,冬菇丝各少许。
调料:高汤,盐水,料酒,胡椒粉,味精,葱丝,姜末,香油各适量。
做法:1、豆腐在开水中略焯,捣成泥,与肉末,打散的鸡蛋液,淀粉,盐水,料酒,胡椒粉,味精搅打糊状。
2、放上葱丝,姜末,水拌匀,再放入少许香油拌匀。
3、用10个匙子,每个抹少许油分别盛入豆腐糊,上面放火腿丝,冬菇丝,上锅蒸透。
4、取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中,高汤烧开,放入红葡萄酒烧开后浇在豆腐上,即成。
提示:红葡萄酒含抗氧化剂,有美容的功效,此菜品有美容减肥的功效,有助产妇产后尽快恢复体形。
木耳豆腐汤
材料:豆腐200克,水发黑木耳25克,鸡汤1碗。
调料:盐少许。
做法:1、水发黑木耳洗净,去杂质,撕小朵,豆腐切成片。
2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤,盐,同炖10分钟,即可食用。
提示:豆腐是高营养,高矿物质,低脂肪的减肥食品,丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,木耳滋阴润肝,养胃益肠,和血止血,黑木耳及豆腐均为健康食品,可降低胆固醇,此菜品有助产妇尽快恢复体质。
核桃豆腐丸
材料:豆腐250克,鸡蛋2个,面粉50克,核桃仁各适量。
调料:色拉油,高汤,盐,淀粉,胡椒粉,味精各适量。
做法:1、将豆腐用勺子挤碎,打入鸡蛋,加盐,淀粉,面粉,胡椒粉,味精拌匀,做成20个丸子,每个丸子中间塞一个核桃仁。
2、色拉油上大火烧至五六成热,下丸子炸熟。
3、食用丸子前,沿盛丸子的碗边倒入加热的高汤即可。
提示:核桃仁含有蛋白质,脂肪,维生素等,它不但有补肾强腰的功效,而且对记忆力衰退也有一定的帮助,此菜品有助于产妇产后增强体质。
凉拌海带芽
材料:干海带芽,枸杞,金针菇。
调料:香油,姜丝,盐各少许。
做法:1、干海带芽加水泡开,并用热水烫过捞出,放凉。
2、枸杞入电饭锅蒸约5分钟,金针菇用热水煮软捞出。
3、将海带芽,枸杞,金针菇加在一起拌匀,加入香油,盐,姜丝拌匀即可。
提示:海带芽营养丰富,有协助排便的功效,而且海带芽可以抗衰老,此道菜品热量低,又有饱腹感,是产后减肥者的极佳选择。
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