马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院儿科
南沙参
南沙参原名沙参。为桔梗科多年生草本植物,始载于东汉《神农本草经》,列为上品,并记述有“主积血惊气,除寒热,补中益肺气。”的功用。南北朝《本草经集注》中将沙参与人参、玄参、丹参、苦参称为五参。适应性较强,喜温暖凉爽和光照充足的气候条件,能耐阴、耐寒。对土壤要求不甚严格,但以湿润、肥沃的土壤为好。忌积水,能耐旱。幼苗生长缓慢,霜降后地上部分枯萎,地下部分越冬后于次年3月重新长出新叶,生长旺盛,6—7月抽茎。花期7—9月,果期8—10月。
南沙参呈长圆柱形或长圆锥形,根头部较粗,向下渐细,稍弯或扭转,偶有分枝,长7—27厘米,直径0.8—3厘米。芦头长短粗细不等,一般1—3个。表面黄色或浅棕色,根上部有深陷横纹,如蚯蚓体表横纹,下部有浅纵沟槽及纵皱纹,并有深色突起及须根疤痕。体轻,质松泡,易折断,断面不平坦,黄白色,多裂隙,状如海棉。无臭,味微甘。
南沙参的营养价值
沙参的膳食纤维、钙、胡萝卜素、碳水化合物、磷、烟酸、维生素A、C维生素与同类食物相比高于平均值。沙参每100克嫩叶含水分74克,蛋白质0.8克,脂肪1.6克,碳水化合物16克,钙585毫克,磷180毫克,胡萝卜素5.87毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C104毫克。另外,根中三萜、类皂甙、沙参皂甙,又含葡萄糖及淀粉。沙参是一种药食兼用的特种蔬菜。
南沙参的功效与作用
南沙参养阴清肺、化痰止咳、益胃生津。主治肺热燥咳、虚咳久咳、阴伤咽干喉痛等。《本草纲目》载:“清肺火,治久咳、肺痿”。常食此菜能树人正气,增强抗病防病能力,润泽肌肤。
孕妇可以吃南沙参吗?
可以吃。
沙参具有养阴清肺、祛痰止咳等功效适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。孕妇最好就吃南沙参,因为南沙参性平,不会像北沙参那样性寒,用来给孕妇煲汤喝,是最好的容易吸收。
产妇可以吃南沙参吗?
可以吃。
滋阴养血。适用于产后虚弱无乳症。
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