邯郸市第一医院妇产科
杏仁炖梨
配料:杏仁5克,梨1个。
调料:牛奶、冰糖各适量。
做法:1、杏仁捣碎,将梨洗净,去皮挖去梨核,切成块状。
2、杏仁、冰糖、牛奶、梨块一同放入盅内,上锅蒸15分钟即可。
小贴士:此款菜品有润肺养阴、止咳平喘、润肠通便的功效。
泽兰红枣茶
材料:大枣30克,泽兰10克,绿茶5克。
做法:1、泽兰、红枣分别洗净沥干水分,备用。
2、将泽兰与红枣、绿茶一起放入茶杯中,用刚烧开的水冲泡。
小贴士:如用磁化杯代替普通茶杯泡茶,滋味更佳。
虾仁蛋清
材料:虾仁150克,鸡蛋清2个,青豆50克。
调料:干菱粉、盐、味精各适量。
做法:1、鸡蛋清内加入适量盐、味精搅匀。
2、虾仁洗净,沥去水分,放入蛋清、盐、干菱粉拌匀后待用。
3、炒锅倒油,烧至五成热,放入虾仁炒熟,沥去油后放入鸡蛋清内。
4、另起净锅,倒油烧热,放入青豆、鸡蛋清,大火翻炒至青豆熟即可。
小贴士:此款虾仁炒蛋,色泽鲜艳,鲜嫩软滑,既有营养又十分下饭。
家常牛蹄筋
材料:牛蹄筋250克。
调料:酱油、豆瓣酱、料酒、味精、胡椒粉、大葱、姜等各适量。
做法:1、将牛筋洗净,放在开水锅内煮到软烂,捞出过一遍冷水,沥干水分,葱姜拍破备用。
2、锅内倒入油,烧至七成热,下入葱、姜、豆瓣酱,炒出红油时放入高汤,大火烧开。
3、用漏勺将辣椒皮等杂质捞出,下入蹄筋,烧开后加酱油、料酒、味精、盐、胡椒粉,用小火焖至入味。
4、捞出晾凉,切成易入口的大小即成。
小贴士:这款菜品色泽红润、咸鲜微辣,牛蹄筋滋味独特,而且有美容养颜的功效。
香柠蒸鱼
材料:鲜鱼1条,香菜少许,柠檬1个。
调料:料酒、鱼露、白糖、胡椒粉、蒜茸、辣椒末、葱姜末。
做法:1、将鲜鱼洗净,处理好,在鱼身两侧各划上一刀,放入盘内。
2、将蒜、辣椒、葱姜末、料酒、鱼露、白糖、胡椒粉、油放在一起搅拌均匀,淋在鱼身上。
3、盖上盖子,用大火蒸20-25分钟即可。
4、香菜切碎,柠檬切片,撒在鱼身上即可。
小贴士:鱼露是一种带有香味的调味,味道铺盖,略带腥味,没有鱼露,也可用盐和味精代替。
香鸽藕块
材料:鸽子500克,莲藕200克。
调料:盐、味精、姜片、酱油、糖色。
做法:1、鸽子去除内脏,洗去血污,沥干,剁成块状,莲藕洗净切块备用。
2、将鸽子、藕块、姜片一同放入锅内,倒入糖色炒匀,加入适量的水、酱油,用小火炖1小时。
3、离火前加入盐、味精调味即可。
小贴士:此款炖菜滋味浓郁、汤头清爽,还具有润肺清嗓,补气养颜的功效。
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