一般来说，亚硝酸盐摄入0.2～0.5克即可引起中毒。因此，亚硝酸盐摄入10g是非常严重的，如果治疗不及时可能会导致死亡。亚硝酸盐是一种常见的化学物质，广泛应用于食品加工和水处理等行业。然而，高浓度的亚硝酸盐会对人体健康产生危害，包括导致亚硝酸盐中毒、致癌等。

　　亚硝酸盐中毒是由于人体摄入或吸入高浓度的亚硝酸盐所导致的病症。亚硝酸盐中毒的症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、眼结膜发炎等。高浓度的亚硝酸盐还会引起严重的心血管系统疾病，包括心绞痛、心肌梗塞、心律失常等。长期摄入高浓度的亚硝酸盐还可能引起慢性中毒，导致肝损伤、神经系统病变、免疫系统异常等。

　　此外，亚硝酸盐还有致癌作用。亚硝酸盐可在人体内与胺类物质结合形成亚硝胺，这些亚硝胺具有致癌性。长期摄入亚硝酸盐可能增加胃癌、食道癌、肝癌等的风险。

　　总的来说，高浓度的亚硝酸盐对人体健康具有严重的危害。因此，食品加工、水处理等行业应该加强对亚硝酸盐的监管，确保亚硝酸盐的使用不超过安全标准。同时，公众也应该遵循健康饮食的原则，尽量避免食用含有高浓度亚硝酸盐的食品。