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系统性血管炎的患者可以吃胡萝卜，对于系统性血管炎的患者，大多数的青菜都是可以吃的，比如像胡萝卜、白萝卜、小白菜，以及冬瓜、南瓜、豆芽菜之类的青菜，对于系统性血管炎的患者都可以吃。
要少吃的是一些可能会诱发光敏感的食物，比如说芹菜、韭菜、香菜、紫菜、香菇，系统性血管炎的患者要尽量的少吃。同时系统性血管炎的患者在生活中还要少吃一些过于辛辣、肥厚、油腻的食物，比如像羊肉、狗肉之类的食物，对于系统性血管炎的患者要尽量的少吃，同时一些高蛋白的海鲜类的食物，血管炎的患者也要少吃。
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