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乳糜泻也称之为麦胶蛋白性肠炎，主要是由于机体摄入麦胶蛋白而引起的慢性小肠性疾病，多摄入小麦、黑麦、大麦，可以诱发此病。其患者如果患病后不能及时的进行饮食方面的治疗，就会诱发腹泻、腹痛等临床症状。而并发症包括有骨质疏松、小肠、恶性肿瘤、溃疡性空回肠炎等。另外还可以并发贫血、蛋白血症等疾病。
所以对于患有乳糜泻的患者，应该及时到医院进行确诊。在饮食方面要规避含有面筋蛋白食物的摄入，同时要多摄入其他的富含维生素蛋白质类的食物，如鸡蛋、牛奶、虾蟹以及富含维生素c、维生素b1等及微量元素的食物。
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