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乳糜泻的原因有很多，主要的是由于遗传免疫、麦胶饮食等因素有关系。患者对麦浇不耐受引起的，小肠黏膜病变为特征的，一种原发性长远性吸收不良综合征。它的主要的临床表现，就是脂肪泻，大便排出过多的脂肪，体重明显的下降，营养不良等一系列的临床表现。
依据患者的腹痛、腹泻、体重减轻、倦怠、乏力等的临床表现，结合大便的检查、检粪脂肪特定、脂肪吸收实验、及木糖吸收试验、纯溶慢蛋白抗体、肌内膜蛋白和网状蛋白A类抗体检测、小肠黏膜活检等等的检查结果，是可以给患者一个明确的诊断的。
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