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驴肉的脂肪含量其实并不高，那么它含有非常丰富的不饱和的脂肪酸，所以经常吃驴肉，可以有效的加速身体内的胆固醇的排出，可以加速脂肪的燃烧，从而起到减肥瘦身的效果。
从营养学的角度来讲，驴肉中的氨基酸、蛋白质、亚油酸的含量也是非常丰富的，摄入体内可以促进新陈代谢，还可以补充丰富的矿物质，平衡体内的离子水平，能够营养视神经，改善视疲劳，还可以改善头晕、头痛导致的失眠多梦的现象。所以驴肉本身是个非常好的食物，建议要适当的吃一些，但是不可多吃，多吃也容易引起消化不良。
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