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食物中毒是临床上比较常见的一种急症，其分类主要是根据引发食物中毒的病因进行分类的，通常分为5类。
一类是细菌性食物中毒，这种类型在食物中毒中是最主要和最常见的原因，通常是指人们摄入了含有细菌或者细菌毒素的食物而引起的食物中毒。
第二种是真菌毒素中毒。
第三种是动物性食物中毒，比如常见的河豚中毒、鱼胆中毒等。
第四种是植物性食物中毒，比如常见的有食入了鲜黄花菜、发芽的马铃薯、毒蘑菇等而引发的中毒。
第五种是化学性食物中毒。比如被化学物质污染的食物或者是使用了禁止使用的食品添加剂，而污染了食物而摄入引起的中毒。
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