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引起动脉硬化的原因中最重要的是高血压、高脂血症、抽烟，其他诸如肥胖、糖尿病、运动不足、紧张状态 、高龄、家族病史、脾气暴躁等都会引起动脉硬化。大量摄入油腻性的食物和富含胆固醇的食物是动脉硬化发生的主要原因，血液中胆固醇含量过多是发生冠状动脉硬化以及心脏血管病的重要危险因素之一。
日常饮食中一般都含有一定量的油脂，如果平时喜欢吃肥腻的食物，而又不注意其他矿物质的摄取，就会是过多的油脂沉积于血管壁上，诱发动脉硬化和其他心脏血管的病变。
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引起动脉硬化的原因中最重要的是高血压、高脂血症、抽烟，其他诸如肥胖、糖尿病、运动不足、紧张状态 、高龄、家族病史、脾气暴躁等都会引起动脉硬化。大量摄入油腻性的食物和富含胆固醇的食物是动脉硬化发生的主要原因，血液中胆固醇含量过多是发生冠状动脉硬化以及心脏血管病的重要危险因素之一。
日常饮食中一般都含有一定量的油脂，如果平时喜欢吃肥腻的食物，而又不注意其他矿物质的摄取，就会是过多的油脂沉积于血管壁上，诱发动脉硬化和其他心脏血管的病变。