在营养专家眼中,没有绝对的坏食物,只有坏搭配、坏比例的食物。
全素主义:优点VS风险
“就素食来看,这种相对有欠缺的饮食结构很可能会造成人体营养素供给的不均衡。”曾晶介绍说,素食又分为全素食(即完全以植物性食物及其制品为食)和乳蛋素食(除植物性食物及其制品外,还可选择蛋类、乳制品)。“比较起来,乳蛋素食的膳食营养更为全面,而全素食则更容易造成某些身体必需营养素的严重缺位。”
在营养科专家看来,放弃肉类食物、以植物性食物为主的饮食究竟有何优点和风险?
素食优点:
素食食材的脂肪含量普遍特别少,基本不含胆固醇,的确能有效减少心血管疾病发生的可能性;此外,素食的纤维素含量非常充足,可以带走身体内部分毒素;多吃青菜水果还能有助于防止肿瘤发生,有利养生。
素食风险:
摄入更多的植物性食物意味着相对更为丰富的水溶性维生素和膳食纤维、更少的饱和脂肪酸和胆固醇,也会带来一些营养素缺乏的高危因素:优质蛋白的摄入减少、植物性食物中的钙的吸收率低,再加上膳食纤维及植酸对营养素吸收的干扰,很容易造成微量营养素如维生素、微量元素的缺乏,如钙、铁、锌、硒及维生素A、D、B12等。另外,患有肝、肾疾病的人也不适合食素,尤其是尿毒症患者,素食会导致钾的摄入过多,而优质蛋白质的摄入堪忧。
曾晶表示,如果选择“全素食”,日常连鸡蛋、牛奶、鱼都不碰,此以往对身体的隐形伤害可能更大。“毕竟人体所必需的氨基酸有很多来自肉类,而且很多偏偏还来自被不少人所讨厌的肥肉,但是这些氨基酸对保证人体免疫力维持在较好水平、以及保障内分泌代谢正常,都起着很重要的作用。它的长期缺位,可能引起营养不良、结石、缺钙贫血等一系列反应,甚至会产生不可逆的伤害,还可能影响女性的月经、生育能力等。”
“此外,准妈妈和刚当妈妈的女性也最好暂时放弃‘全素食’,因为母乳中含有供孩子生长的大量脂肪和蛋白质,如果素食,会导致乳汁脂肪含量下降,蛋白质质量也会变差。”
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肉食者鄙?
没有绝对“坏”的食物
“早先的‘素食主义’者大多出于个人信仰或饮食习惯。随着科技的发展,环保主义者发现食肉增加地球负担,禽畜类养殖不但增加了温室气体的排放,也大大增加了谷类的消耗。因此,‘素食’渐渐成为一种时尚之举。”
武警广东总队医院营养科主任曾晶介绍说,随着现代社会逐渐增高的高血脂、高血压、高血糖、高尿酸等慢性富贵病,受其“威胁”、“恐吓”的人也越来越多。在养生、减肥等思想的指导下,不少人灭掉“食肉欲”,转而选择他们认为更为健康的素食。
“其实,在我们营养工作者的眼中,并没有绝对的‘坏’食物,只有不科学的膳食搭配”,曾晶表示:“我们主张的是均衡而多样化的膳食,选择卫生安全的食物,养成有规律的生活习惯。”
阴虚内热平时可以多吃一些百合、银耳、黑芝麻,还有猪蹄、鸭肉、海参等滋阴解热食物,或者灵芝、金针菇、莲子心生津养阴的食物。
2021-03-25 浏览(1289)
男人肾虚的调理方法主要从饮食和用药两个方面进行,并且根据肾阴虚肾阳虚的不同,调理方法是不同的。如果肾阴虚出现盗汗、烦躁,手足心出汗等阴虚内热症状,可选用桑葚、百合、枸杞子、麦冬、石斛等补肾阴的东西。
2021-01-07 浏览(4750)
...中可以选择性食用药食同源的补肾阴的东西。比如桑葚、百合、黑芝麻、枸杞子、麦冬、石斛等,还应该多吃温凉的水果,像梨、苹果等。
2021-01-07 浏览(6019)
...盗汗、烦躁、手足心出汗等虚热症状。日常可以吃桑葚、百合、枸杞,麦冬、石斛等补肾阴的食物。如果症状重,需要在中医师的指导下服用六味地黄丸、左归丸、大补阴丸等补肾滋阴降火的药物。
2021-01-07 浏览(6565)
A:可以补充一些优质的蛋白质,比如各种肉类,蛋类,奶类,奶酪等,适当补充钙、铁和维生素。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:建议最好到医院的生殖器科进行详细检查,可以通过口服消炎药物或者是手术的方式来治疗。
李明副主任医师中国医科大学附属盛京医院
A:高血压的患者要注意低盐低脂饮食,每天的食盐量不能超过6克。另外,肥胖的患者还要注意适当锻炼,将体重控制在正常范围。
杨庆玺副主任医师山东省泰山医院
A:胰腺炎的患者日常生活中饮食要清淡一些,适当的增加谷类、新鲜蔬菜水果等富含维生素的饮食。
周乐主治医师衢州市中医院