苦瓜又名凉瓜、癞瓜,自古以来就是中国民众餐桌的美味食品和美容减肥的宠儿。中医认为其有很多药用价值,《滇南本草》介绍苦瓜“治丹火毒气,泻六经实火、清暑、益气、止渴。”现代科学分析其营养价值丰富,含有丰富的维生素C,含量约为120毫克/100克,比草莓(80毫克)和柠檬(90毫克)还要高,还含有丰富的钾、胡萝卜素。因此具有有护肤、降压、防癌之功效。营养专家表示:目前已发现苦瓜中还含有其他营养物质,苦瓜皂甙、苦瓜多糖、苦瓜多肽等具有降脂、降血糖、防癌的功效。因此建议现代人常食用一些苦瓜,有益健康。
但是由于苦瓜里面有一种叫葫芦素的物质,导致苦瓜吃起来有苦味,有些人不易接受。因此人们在食用的时候往往会选择一些去掉苦味的方法。如何去掉苦味又使营养损失少呢?营养专家介绍了几种方法:热焯,把苦瓜切片或丝放到滚开水里;盐渍,在苦瓜片或丝上撒盐;混炒,和其他菜一起炒,如青椒、番茄等;水漂,把苦瓜切片或丝放到流动的清水漂洗几次。
盐渍和混炒的方法功效会相对好一点。要达到清热解毒的目的的话,还是尽量使用保持多一点苦味的盐渍和混炒的方法,而对于减肥的人士,则上述方法均适用。由于苦瓜生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。研究显示,苦瓜内含有奎宁,会刺激子宫收缩,易引起流产,因此孕妇不宜多吃苦瓜。
夏季冰爽苦瓜制作方法:
原料:苦瓜500克、橙1个、蜂蜜1小匙
做法:将苦瓜洗净去皮,切成薄片。然后将苦瓜片放入溶化的冰糖,放入冰箱冰镇。最后将冰好的苦瓜装入放有冰块的盘中,食用时佐以蜂蜜、橙汁。
去心火的食物包括苦瓜、莲子、百合、绿豆、西瓜等。其中莲子心具有清热、收敛、止血、止渴、清心火、消暑、消渴等功效。
2019-11-02 浏览(4042)
清热去火的食物包括苦瓜,苦瓜是降火的良药,能增强抵抗力,清除体内有害物质。莴笋可有效刺激消化酶的分泌,有清热化痰的功效。
2019-10-31 浏览(6575)
高血糖患者在饮食方面,可以多吃些野菜、苦瓜、大蒜、汉菜等,不仅有降糖的功效,而且有一定的降低血脂的功效。
2019-06-18 浏览(6790)
...作用。如果是风热咳嗽,可以吃煮萝卜水、枇杷叶粥、炒苦瓜等,可以祛内热。如果是肺阴虚咳嗽,则提倡进食百合粥、银耳羹等,具有润肺止咳的功效。同时要禁食辛辣刺激、油腻的食物。
2019-03-16 浏览(1082)
A:苦瓜性质属凉,不可以大量吃,吃多了会加重脾胃负担,而且出现腹泻症状。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:在喝苦瓜水的时候不要再吃一些辛辣刺激性食品会影响到苦瓜水的效果,而且还可能会产生腹痛的现象。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:饮食上可以吃一些具有清热解毒功效的,比如蒲公英,鱼腥草,像其他的,比如绿豆,苦瓜,豆腐,冬瓜,丝瓜,萝卜都可以。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:可以在饮食上来降火,食用一些清热泻火功效的食物,如苦瓜、苦菜、芹菜、油麦菜等,注意不要进食辛辣刺激食物和油腻饮食,不要进食生冷食物,注意多喝水。失眠的话可以在日常生活中适当运动,减少茶饮和咖啡的摄入,...
况雪静主治医师淮南市第一人民医院