凉拌海蜇

　　材料：海蜇400克，黄瓜1根，香菜2根，红椒半个，大蒜4瓣，陈醋20克，盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙。

　　做法：

　　1.黄瓜处理：黄瓜去皮，切四份，用刀将黄瓜瓤切掉，切菱形片。

　　2.红椒处理：红椒切掉两头，去籽，用刀将红椒内的白色筋膜切掉。改刀切丝。

　　3.其他材料处理：海蜇取出，用清水浸泡，用厨房纸吸水。香菜揪掉叶子，切段。大蒜拍碎，切末。

　　4.将所有材料混合，放入碗内，放盐。

　　5.倒入醋。

　　6.淋入香油。

　　7.放入白糖。

　　8.放入鸡精。

　　9.搅拌均匀，装盘即可。

　　小贴士：

　　1.香菜去叶，黄瓜去皮，去瓤是为了好看，自己吃也可以省略哦！

　　2.鲜海蜇要记得提前充分浸泡，快速焯水后食用。

　　3.搭配蔬菜可以根据个人喜好，平时选择黄瓜、香菜的比较多。#p#副标题#e#

　　枣饽饽

　　材料：高筋面粉250克，温水125克，糖10克，酵母5克，干面粉80克，花生油适量，大枣适量。

　　做法：

　　1.面粉、糖、酵母放入盆中，加入温水，用筷子搅成雪花状。

　　2.然后揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大。

　　3.把发酵好的面团放在案板上，分次加入干面粉揉匀，揉到面团比较硬为止。

　　4.然后盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　5.用擀面杖擀成大片。

　　6.再上下对折。

　　7.再擀开，表面抹上一层花生油。

　　8.卷成卷。

　　9.分成小剂子。

　　10.按扁，揉圆。

　　11.大枣按照饽饽生坯的大小切成小块。

　　12.用手将面团表面微微揪起，用筷子戳小洞。

　　13.然后把大枣从洞中穿过，每个饽饽上枣的用量根据饽饽大小决定，依次做好所有饽饽，盖上保鲜膜醒发20分钟。

　　14.蒸笼里薄薄刷上一层油（最好是用玉米叶垫底，俺木有啊），把枣饽饽生坯放进去，冷水下锅，开锅后蒸20分钟（根据饽饽大小时间适当增减）。做好的枣饽饽，嚼劲十足，麦香浓郁，搭配大枣的清甜，好吃极了。

　　提示：

　　和面时的用水量要少于普通馒头的用水量，面团硬度类似做擀面条的面团，戗进去的干面粉一定要揉匀，要保证干面与面团完全混合，里边不要有干面粉。

　　和好的面团很硬，表面很容易变干起皱，所以要及时用保鲜膜或者湿布盖上。#p#副标题#e#

　　卤牛肉

　　材料：牛肉1300克，猪肉皮2块，生姜70克，花椒4-5克，八角3-5个，老抽40克，生抽40克，盐15克，料酒少许，水1500克。

　　做法：

　　1.肉洗净，切块。不要太大，小点容易入味，但还要考虑下切盘的大小哦。飞水洗净备用。

　　2.猪肉皮2块洗净和牛肉一起辍水，刮干净里面的油，备用。

　　3.姜切片、其他香料装入香料盒里。

　　4.把姜铺锅底，肉放入，放入香料盒，倒入老抽生抽。加入1500克水。开大火煮开，转小火煮。

　　5.我煮了大约1个小时50分钟，待汤汁收到图片那么多时可以稍微多点，汤冻特别好吃，或者用筷子插一下，一下就插透了。又没有煮到烂的程度，关火。闷15分钟左右。

　　6.把肉倒入一个盒子里，汤汁倒入，姜和调料就不要了。随吃随取即可。吃的时候配点汤冻美味尽在其中。#p#副标题#e#

　　秘制酥香鲜嫩烤排骨

　　材料：

　　主料：猪肋排。

　　干粉：红糖，黑胡椒粉，盐。

　　秘汁：老抽，耗油，蕃茄酱，橙汁，梨蓉，米醋，大蒜碎，迷迭香碎，孜然粒。

　　做法：

　　1.猪肋排切段洗净，在清水中泡10分钟，沥干水分备用。

　　2.将干粉混合一起，均匀涂抹在排骨上，冷藏入味2小时以上（如果有空可以多冷藏一会儿，好入味）。

　　3.把半只梨用料理机打成梨蓉备用（这个没有可以不用），把迷迭香和大蒜切细碎，加入老抽、耗油、蕃茄酱、橙汁、米醋、孜然粒，调成秘汁。

　　4.将肋排放在用锡纸上，浇上秘汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来。

　　5.烤箱预热220℃，烤35分钟，揭开锡纸，再烤10分钟即可。#p#副标题#e#

　　粉蒸肉

　　材料：五花肉1块，小米100g，糯米100g，燕麦片50g，干荷叶1张，姜适量，干辣椒2粒，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，盐少许，十三香1茶匙，辣椒油1勺，鸡精少许。

　　做法：

　　1.粗粮备好。

　　2.清洗干净，控下水分。

　　3.干荷叶泡下。

　　4.先把锅烧干，倒入糯米，小火炒焦。

　　5.再倒入小米翻炒。

　　6.最后再倒入燕麦片。

　　7.翻炒下。

　　8.再一起倒入清水里泡半个小时。

　　9.沥干水分备用。

　　10.备好五花肉。

　　11.切成薄片。

　　12.倒入姜适量，干辣椒2粒，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，盐少许，十三香1茶匙，辣椒油1勺，鸡精少许

　　13.进行调味，最好是放入冰箱一夜充分的腌制。

　　14.取一片五花肉在粗粮里裹下。

　　15.裹一层薄薄的粗粮。

　　16.干荷叶铺在篦子上。

　　17.摆上裹好的五花肉。

　　18.先大火烧开水，再转小火蒸30分钟即可。