如果想要做水煮鱼的话,大家觉得有哪些做法是非常值得大家来学习的呢?比较好吃的做法又是哪些呢?今日小编整理四种川菜水煮鱼的做法,希望大家真的可以来好好的看下,自己做更有成就感!
做法一
材料:罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法:
1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油,(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,(也可以在大盆里上面放好辣椒,然后将熟花椒的热油倒到盆中)上面撒上香葱即可。
做法二
材料:鱼片400g、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱及基础调料。
做法:
1、将鱼片切好加少许盐和白胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2、热锅上油,加入辣椒和花椒及蒜末和豆瓣酱。爆出香味后, 加足量清水够没过鱼片,水开后加入料酒及少许色拉油,再加入鱼片煮大约15分钟左右。
3、待鱼煮熟后连汤一起捞出。另起一锅加入少许油烧热,在鱼上放入葱花和磨好的花椒粉,将烧好的热油浇在花椒和葱上。
做法三
材料:水煮鱼底料,麻椒,干辣椒,蒜,姜,葱,豆芽,小青菜,黑鱼一条,盐,鸡精,淀粉,料酒,食物油。
做法:
1、先把黑鱼洗干净,切片,然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上,味个10分钟左右。
2、锅里烧开水,把豆芽跟青菜煮个八分熟捞出来盛入碗里。
3、然后加水,把水煮鱼底料放锅里煮,水烧开后放入切好味好的鱼肉,待鱼肉成蜷曲状烧熟后盛入碗里,把葱姜蒜洒在上面。
4、往锅内放入少许油,油温要很高,把花椒跟辣椒放入锅内炒几下,差不多有点糊的感觉,关火把油洒在碗里的鱼上面就好了。
做法四
材料:3斤左右的白鲢1条,豆芽,大葱,干辣椒,泡椒,花椒,姜,蒜,鸡精,豆粉,料酒,盐,豆瓣。
做法:
1、将鱼杀好洗净,片成鱼片,鱼排剁成块状。
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀,码味30分钟。
3、锅内倒入少量植物油,将豆芽炒至7成熟,起锅,铺在碗底,备用。
4、用一个小锅,烧一锅水,把码好味的鱼倒入,大火煮1-2分钟起锅。
5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面,倒入汤,盖住4/5的鱼即可,在上面撒上适量鸡精。
6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入适量豆瓣、爆香,加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒,出味后加入干辣椒,加继续翻炒片刻后,加葱节,翻炒几下,倒入铺好鱼的碗中。(参考网站:心食谱)
...难消化的食物。例如生鲜、冷饮、冰淇淋、大枣、辣椒、川菜、糯米糕、汤圆、糖、巧克力、柠檬、炸鸡等。避免进食粗纤维类的蔬菜,例如芹菜、韭菜等。
2020-12-25 浏览(2568)
肾功能不全首先需控制肉类、鸡蛋、豆制品等蛋白质的摄入;其次是要减少蛋黄、肉松、动物内脏等含磷食物的摄取,可先水煮弃汤后再烹调;最后要减少食盐的摄入量,每日盐摄入量2-3克左右。
2019-04-24 浏览(1000)
...中产生多种的氨基酸,与明胶类似。从现代医学上来说是水煮驴皮,富含蛋白质、氨基酸和铁、铜等20多种微量元素。
2019-03-27 浏览(7751)
A:除了吃奥利司他之外,还必须要多运动,可以跑跑步,多锻炼,这样可以减肥。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:每次可以用热水煮一下奶瓶,这样胃可以防止宝宝引发腹部感染腹泻的情况。
张勤良主治医师临沂市人民医院
A:百部,生姜适量加水煮20~30分钟,再加少许蜂蜜,分次温服。还可以选择梨子,川贝,桔梗,水煎大约10分钟再加入菊花,再煮5分钟,再加入冰糖适量即可温服。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:糖尿病主食可以选择杂粮、米饭、面食,但不要吃油炸的主食,如油条、麻花等,尽量选择清蒸水煮的为主。
武玮主治医师亳州市人民医院