红烧冬瓜

　　红烧冬瓜色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　主料

　　冬瓜500克。

　　调料

　　盐1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽少许，蚝油少许。

　　做法

　　1.准备材料：冬瓜适量、食盐适量、生抽少许、老抽适量、耗油少许。

　　2.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

　　3.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后。

　　4.再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

　　5.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

　　6.再加蚝油，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

　　烹饪小贴士

　　1、冬瓜表面打花刀更易入味。

　　2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。

　　3、烧冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。（参考网站：太平洋亲子）