食疗&健康
中医认为,鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;
可益气,补精,添髓;
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
相关人群
一般人群均可食用。
1. 老人、病人、体弱者更宜食用。
2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。
食物相克
鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
不宜与李子同食会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
加工方式
1. 鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。
2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;
3. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。
备注
识别注水鸡:注过水的鸡,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是:用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸡,就会从肉里流出水来。
甲状腺结节一般不需要特殊的食疗,正常进食即可。一般来说,甲状腺结节患者少吃含碘过高的食物。
2022-03-25 浏览(5000)
治疗胃病,食疗是其中的一个治疗手段。要尽量的避免那些刺激性的一些食物,包括辛辣的,包括太甜的食物。
2021-07-05 浏览(2191)
心律失常的食疗一方面患者平时生活中要限制高脂肪、高胆固醇类食物的摄入,这些食物会升高血脂、增加血黏度,可能会导致心肌缺血的发生。心肌缺血可以诱发心律失常,导致心律失常加重。另一方面要多吃富含钾的食物,...
2021-03-01 浏览(7254)
宝宝积食的食疗,孩子在积食的时候尽量吃一些益生菌,和一些好消化的食物。像麦芽、山药、山楂等。尽量用流食或者软食以蒸、煮的方式给孩子,这样可以起到助消化的目的。也要避免给孩子吃高油、高脂、高糖的食物。也...
2020-12-10 浏览(2542)
A:食疗治疗白发,主要是在食物中添加芝麻、黑豆、山药、龙岩等食物,这些食物可以滋补肾气,从而起到治疗白发的作用。
刘一帆副主任医师聊城市人民医院
A:建议患者平时要保持适当锻炼,如有不适,请及时到正规医院心血管内科就诊,进一步完善相关检查,排查其他病因。
范彦夫主任医师佳木斯大学第二附属医院
A:如果导致甲状腺功能减退症的原发病是桥本氏甲状腺炎,那么就需要低碘饮食。
梁茵主任医师温州市人民医院
A:日常食疗上主要需要避免进食辛辣刺激食物和冷饮火锅的,以免造成患者咽炎症状加重,应该多吃蔬菜水果,多吃含有维生素丰富的食物。
许庆天主治医师马鞍山市人民医院