原料:鹌鹑 · 胡萝卜 · 鲫鱼 · 甲鱼 · 驴肉 · 萝卜
配料:香菜 · 青椒
调料:茶 · 水 · 辣椒 · 高汤 · 味精 · 猪肉(瘦) 250克 · 甜面酱 20克 · 豆瓣辣酱 10克 · 白砂糖 10克 · 味精 5克 · 植物油 30克 · (各适量)
1. 肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;
2. 用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;
3.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;
4. 青蒜去干皮,切段;
5.炒锅入油,先倒下肉片爆炒;
6. 见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;
7.用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精匀;
8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒;
9. 起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。
贴士:
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃。
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
心律不齐首先是一个大的概念,包括很多种的心律失常。
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对于失眠多梦,首先我们要对自身的工作生活进行一个调整;如果长时间出现失眠、多梦,我们需要使用一定的药物。
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癫痫是一种慢性疾病,患者居家生活中要做到保证充足的睡眠时间,减少对电子产品的依赖,减少屏幕闪光刺激;
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胃癌术后的调养主要集中在胃肠道功能的恢复和营养的调整上。
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A:并且要注意规律的作息时间,不要熬夜,不要抽烟喝酒,饮食上建议低盐,低脂肪,低嘌呤。
林中军主治医师阳江市人民医院
A:慢性咽炎调养主要是控制饮食,以清淡饮食为主,避免食用辛辣刺激食物,冷饮火锅等容易导致黏膜刺激症状的食物,同时还应戒烟戒酒,避免空气和粉尘污染的环境下工作。
许庆天主治医师马鞍山市人民医院
A:日常调养应该以清淡饮食为主,多吃新鲜蔬菜水果,少吃辛辣刺激食物和冷饮,避免吸烟饮酒。
许庆天主治医师马鞍山市人民医院
A:建议去医院做详细的检查,根据症状,对症下药。生活中多锻炼,促进铁的消化吸收。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院