挑选须根豆芽
清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅介绍,要想避免买到化学催生的豆芽,可以看形状来辨别。首先,无公害豆芽的颜色自然,而经过化学加工的豆芽亮度明显增加,同时饱含水分。
其次要看豆芽的形状,无公害豆芽身子细长匀称,而化学催生豆芽弯曲、粗短。
最后,无公害豆芽根部有比较长的须根,而化学催生豆芽没有根。
自制豆芽别超时
其实,要想吃到安全放心的豆芽,自制也很简单。专家介绍,可以将黄豆或绿豆洗净后放置在陶瓷罐或瓦制盆里,用清水浸过豆,在室温下放置并每天用清水淘洗一次。一般三四天可长到3厘米左右,此时维生素和氨基酸含量最高,营养较好。如果继续发芽,会造成部分营养成分损失,所以并非豆芽发得越长越好。
绿豆芽需搭配姜丝
豆芽营养极为丰富。王玉梅介绍,豆芽的水分和纤维素含量高但热量很低,而且豆芽的维生素含量丰富。
不过,豆芽虽好但有些人却不宜多吃,如豆芽的膳食纤维较粗,尤其是绿豆芽属性寒食物,故脾胃虚寒的人不宜多吃。要中和豆芽的寒性,在日常烹制时最好加些姜丝。
烹制豆芽时油盐不宜放得太多,宜急火快炒,以保持其清淡爽口的特点。烹制豆芽时还可适当加些醋,有助于保存水分及维生素C。也可经开水焯过后凉拌。如果是市场买来的豆芽,在清洗后要用清水泡半个小时,使部分化学物质溶解在水中,减少有毒化学物质的摄入。
A:另外要选择个头均匀,呈长圆形,没有特殊刺激性气味的,稍微干燥一点的,都为比较优质的枸杞。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院
A:一般胫骨平台骨折手术治疗以后,要严格卧床两个月左右的时间,才能够拄拐下地轻负重活动,卧床期间垫高患肢,加强腿部肌肉力量锻炼,防止腿部肌肉废用性萎缩。
王富主治医师济南市中西医结合医院
A:挑选枕头时,应选择软硬适中的枕头,避免枕头过软或过硬,导致宝宝窒息和头颅变形。
童鹏副主任医师鄂州市中心医院
A:挑选脚气可以外用一些消炎杀菌的药膏治疗,使用一些抗生素类的喷脚剂,也可以起到杀灭真菌的作用。
崔琳静副主任医师淮北市人民医院