夏季的蔬果抢鲜上市,不妨给我们的料理增加这些清新的素材。
当甘甜的芒果、酸味的青柠、爽脆的青木瓜……艳遇上红绿各色的蔬菜,无论如何都会是一份养眼养颜养胃的曼妙享受。
芒果蛋糕
松软可口的蛋糕,配上冰激凌般香滑的芒果与椰子慕斯,加上厚厚一层现切芒果片,令人的味蕾都不禁大动起来。略带酸味的芒果能很好地中和蛋糕的甜腻,伴随香浓的椰奶味,久久萦绕唇齿间。
材料:蛋糕粉、芒果、椰子酱、淡奶油、鸡蛋、糖、明胶
做法:
1. 蛋糕粉发酵、烘烤后,制成蛋糕胚。
2. 把淡奶油、糖、鸡蛋、芒果酱等一起搅拌好,放入冰箱,制成芒果慕斯。用椰子酱替换芒果酱,以同样的方法制成椰子慕斯。
3. 在蛋糕胚上依次叠上芒果慕斯与椰子慕斯。
4. 在芒果丁上浇上明胶,铺在蛋糕上。
青木瓜沙拉
鱼露是典型的泰国南部调料,也有人叫它白酱油,做法和中国酱油差不多,主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。将鱼露加入沙拉酱中,再伴以大蒜与小辣椒,味道非常辛辣。混合着青木瓜独有的清香,适合喜爱重口味的人。
材料:木瓜、胡萝卜丝、长豇豆、小番茄、大蒜、泰国小辣椒、鱼露
做法:
1. 制作沙拉酱:把大蒜、小辣椒、鱼露放在一起用棍捶,捶烂并且渗出汁水。
2. 把青木瓜丝、胡萝卜丝和切短的长豇豆放在一起搅拌,加入棕榈糖、鱼露和刚刚制作好的沙拉酱。
3. 放上青柠檬、干虾米与花生,并以豇豆和生菜做点缀。
芒果虾春卷
用新鲜蔬菜搭配泰国香料,将芒果和虾肉一同卷入米饼卷后,淋以美味芒果酱。一口咬下,芒果的清香与生菜爽脆的口感在嘴里盘旋围绕,令人难忘。
材料:芒果、生菜、苦叶生菜、红辣椒、虾肉、米饼
做法:
1. 把米饼放在水中泡约3 分钟直至其呈透明状,将虾肉去头去尾洗干净,烫熟。
2. 红辣椒和芒果肉切成条,连同虾肉一起放在米饼上。
3. 把米饼卷起来后,均匀地切成小块。
4. 制作芒果酱:将一只芒果去皮后放入搅拌机,加入一点点醋、盐和糖,烧开。
5. 将做好的芒果酱倒在春卷上,最后撒上芒果丁。#p#副标题#e#
火龙果沙拉
用火龙果、芒果、奇异果和腰果制成的沙拉绝对是道醒目清爽的开胃菜,其艳丽缤纷的色泽让人大饱眼福。再淋上用话梅做的罗勒酱,让酸与甜的感觉在口中美味交融。
材料:芒果、火龙果、苹果、腰果、胡萝卜、香菜、话梅肉、鱼露、棕榈糖、蚝油
做法
1. 制作罗勒酱:将话梅肉泡入水中,半小时后过滤,留下话梅汁。
2. 话梅汁中加入鱼露和棕榈糖并烧开。
3. 浇上蚝油与罗勒酱,与切块的水果一起拌匀,最后放腰果、香菜与胡萝卜。
泰式香料炒笋
将爽脆的新鲜春笋同泰国茄子、鱼露、柠檬叶、辣椒和黑胡椒一同煸炒。看似清淡实则口味重辣的一道菜式。如果你是严格的素食者,可用盐替代鱼露。
材料:春笋、红辣椒、花椒、良姜、黑木耳、罗勒叶、大蒜、蚝油、柠檬叶
做法:
1. 将大蒜、辣椒放入油锅爆炒,随后加入春笋、黑木耳等其他材料一起爆炒。
2. 在油锅中加入水和糖,焖5 分钟后,放入鱼露和糖收汁。
3. 最后加入芡粉勾芡。
泰式青柠蒸桂鱼
桂鱼含有蛋白质、脂肪和少量维生素,肉质细嫩,极易消化。而它的热量并不高,且富含抗氧化成分,适合女性食用。这道菜的特别之处在于鱼肚中加入了香茅,蒸完之后鱼肉散发出一股特别的清香,配合大蒜、辣椒与青柠檬,口感细腻糯滑又不失清新。
材料:桂鱼、香茅、生姜、大蒜、辣椒、香菜、青柠檬
做法:
1. 将鱼鳞刮掉,洗净鱼肚,在鱼身上切若干个刀口。
2. 将香茅塞入鱼肚,切好的刀口上放上姜片,放入锅中蒸20 分钟。
3. 把大蒜、辣椒切成粉状,撒在蒸好的鱼上。
4. 浇上用泰国柠檬、鱼露和糖制作而成的酱料。
5. 放上青柠檬片和香菜进行装饰。
孕妇夏季可以吃些清淡或有酸味的食物,如酸梅、酸的水果。但要注意少吃辛辣刺激的食物、小吃、凉菜或熟食等。
2023-10-27 浏览(7456)
宝宝夏季感冒有可能是体内有细菌或者是病毒感染引起的,如果受到流感病毒或者是副流感病毒,肺炎都有可能会出现夏季感冒的情况。
2022-07-07 浏览(7560)
如果是感冒了,不管是在四季都不能打预防针,宝宝在夏季出现感冒的情况下,通常不建议打疫苗,也就是打预防针。
2022-07-07 浏览(2608)
湿疹一年四季都有,但是夏季和冬季是比较高发,夏季的温度比较高,湿度也大,容易引起湿疹。同时在春夏交界的时候也比较常见。
2021-07-22 浏览(4822)
A:西红花无法养颜茶,具有养颜美容,延缓衰老,养法量法的功效。这种茶配伍了黑蚂蚁,黑桑葚,黑芝麻,桃仁,枸杞,所以具有滋肾养颜的效果。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:排毒养颜胶囊的治疗效果还是比较好的,但是需要根据病情的情况来调整药物的剂量,不可以用量过大,容易引起腹泻。
路华副主任医师贵州医科大学第三附属医院
A:患者可以使用一些化妆品来滋补皮肤,要注意饮食的健康,忌吃辛辣刺激性食物。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:平时饮食还是要合理的,饮食不要节食,不要挑食,保持饮食结构的多样化,每天定量的运动。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院