错误一:
一次采购过多蔬菜。纽约圣基斯科北方韦斯特切斯特医院健康顾问格里·布鲁斯特博士说:“从采摘的那一刻起,水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始减少了。”也就是说,你采购回来的蔬菜存储时间越久,它们所含的营养就越少。研究发现,在冰箱保存大约一周后,菠菜中有一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失。格里博士建议每次采购食物不要过多,一周买三次最为合适。
错误二:
把食物贮藏在透明容器中。如果你现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶,建议你考虑换成硬纸盒包装的牛奶。比利时根特大学的研究人员指出,牛奶富含的核黄素暴露在日光下易发生损失。美国食品科学家为此建议,尽量避免将牛奶和谷物放在透明容器里,可以保留营养。
错误三:
快炒大蒜。美国癌症研究协会营养学研究小组组长约翰·米尔纳博士说:“把大蒜拍碎、切片,放上至少10分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发一种酶的化学反应,释放出一种能抗癌的化合物;放上10分钟再烹饪,就是要让这种化合物有充足的时间全部形成。”
错误四:
少用调料。在不增加食用油和食盐的情况下多用一些植物调料和香料,不仅能起到调味的作用,还能保护人们免受食物中毒之害。香港大学的研究人员在对20种常见调料所做的抗菌(包括大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌等)试验发现,丁香、肉桂都具有很强的抗菌能力。发表在美国《农业和食品化学杂志》上的另外一项研究成果称,迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶也富含抗氧化剂。每次烹饪多加半匙调料,既安全又健康。#p#副标题#e#
错误五:
给水果多剥几层皮。发表在美国《营养研究杂志》上的研究发现,多数水果表皮中进行的抗氧化活动比水果果肉中进行的要高出2—27倍。营养学家建议,土豆和胡萝卜的皮只要轻轻刮掉一层就够了。如果有些果蔬必须剥皮才能入口,去掉尽可能薄的一层皮就可以。
错误六:
把维生素和矿物质慢慢炖掉。一般人认为,煮食是一种简单的烹饪方法,不用加油,又不损失营养。但实际上,这种烹饪方法最多可导致90%的营养成分流失。美国癌症研究协会营养顾问卡伦·科林斯博士说,“钾和可溶性的维生素等混入水中就会溢出。”加入少量的水炖煮,用微波炉慢煮或爆炒,可减少营养成分的流失。爆炒则适用于深绿色或橙色的蔬菜。
错误七:
有些食物该洗不洗。吃李子或草莓的时候,我们都会先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的时候,很少有人把它们放进水冲洗。清洗剥皮吃的食物听起来有些奇怪,但停留在食物表面的有害细菌可能会沾染到手上,切开水果时甚至会侵入水果内部。手拿剥皮水果前用肥皂或温水洗手至少20秒,可有效防止细菌蔓延。
错误八:
食物搭配不当,营养减半。很多人感到浑身乏力整天没精打采时,才想到给身体补铁。补铁应注意不同食物间的科学搭配,吃豆类和绿叶食物时,同时吃一些含维生素C丰富的食物,如辣椒、土豆、草莓等,会增加铁的吸收率。相反,吃饭时喝茶或咖啡,最多可抑制人体对60%的铁的吸收。没有彻底吃完饭,最好不要喝茶和咖啡。
肝性脑病的患者在日常生活中可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜,也可以使用一些乳果糖。
2022-07-17 浏览(5310)
前列腺增生患者要注意健康的生活方式,清淡饮食,多吃蔬菜水果,少吃脂肪和油腻的食物,蛋白质摄入要均衡。
2021-09-03 浏览(3619)
...饮食,少吃高脂肪、高胆固醇类的食物,多吃绿色新鲜的蔬菜水果。最后冠心病患者要口服药物治疗,以抗血小板和降脂稳定斑块的药物为主,同时给予扩张冠状动脉的药物治疗。
2021-03-01 浏览(8737)
主要是进行日常生活饮食运动方面的调理。要尽量吃一些清淡,容易消化的食物,尽量避免吃油炸,油腻,辛辣刺激性的食物,多吃一些应季新鲜蔬菜和水果。进行适当的体育锻炼,避免多余剧烈的运动。
2021-02-05 浏览(4154)
A:胆结石的患者在日常生活中应当避免进食高脂油腻的食物,避免饮酒,主要的食物有肥肉、动物的内脏、煎炸的食品。日常生活中还应当避免饮酒,还应当避免进食辛辣等刺激性的食物。
周乐主治医师衢州市中医院
A:建议患者养成良好的生活习惯,多吃新鲜的水果,蔬菜,避免食用辛辣刺激性的食物。
司莉莉副主任医师南宁市中医医院
A:另外生活上多注意休息不要熬夜,同时要保持心情愉悦,多进行体育锻炼加强身体素质。
张玉彩主治医师聊城市人民医院
A:建议患者养成良好的生活习惯,多喝水,适当运动。
司莉莉副主任医师南宁市中医医院