鲶鱼炖豆腐的制作材料：

　　主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克

　　辅料：香菜15克

　　调料：啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克

　　鲶鱼炖豆腐的特色：

　　汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。

　　教您鲶鱼炖豆腐怎么做，如何做鲶鱼炖豆腐才好吃

　　1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。

　　2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。

　　3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。

　　鲶鱼炖豆腐的制作要诀：

　　鲇鱼又称鲶鱼。

　　99健康小贴士：

　　是哺乳期妇女最佳菜肴之一。

　　鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。