生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物、皂甙和维生素A抑制物,还有豆腥味等。由于这几种物质均有其抑制作用,如:胰蛋白酶抑制物本身就是一种蛋白质,它能选择性地与胰蛋白酶结合,形成稳定的复合物,从而使胰蛋白酶失去活性,使蛋白质水解为氨基酸的过程中受到抑制,妨碍膳食中蛋白质的消化、吸收和利用,降低豆浆的营养价值;皂甙对消化道黏膜有很强的刺激性,可引起充血、肿胀和出血性炎症,出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状,还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒副作用;而维生素A抑制物又能氧化并破坏胡萝卜素。
此外,生豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,是微生物生长的理想条件。因而,豆浆必须煮熟烧透。煮豆浆时,先除净将上浮的泡沫,再用文火维持煮沸5分钟左右,使有害物质被彻底分解破坏,并杀死微生物。
父母通过充分的浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式,能够充分地利用大豆中的蛋白质,也能消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。有时候,将生豆浆加热到80℃-90℃时,会出现大量的白色泡沫,但这实际上是一种“假沸”现象,此时的温度还不至于破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应是,在出现“假沸”现象后继续加热3-5分钟,使泡沫完全消失。但完全没必要为了保险起见,反复地煮好几遍豆浆,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,而且也要控制好加热时间。
婴幼儿消化不良的原因有很多,比如如果完全母乳喂养的宝宝出现消化不良的症状,很可能和妈妈吃得太多太辣或太油腻有关。
2023-12-30 浏览(1469)
小孩拉奶瓣可能是在母乳喂养的时候给孩子吃得太多,也可能是母亲吃了一些生冷刺激的食物,也会导致宝宝出现消化不良的症状。
2022-12-11 浏览(3320)
母乳喂养会不会导致婴儿贫血需看是否添加了辅食。母乳喂养是非常好的,妈妈应注意自身饮食,乳汁营养丰富才能保证宝宝不贫血。
2021-05-27 浏览(6857)
体格发育迟缓的原因包括先天性不足、后天喂养和疾病等。而精神运动发育迟缓与神经系统发育有关,如脑瘫、脑发育不良等疾病有关。
2021-05-27 浏览(5360)
A:您好,您可以减少母乳的喂养次数,中间增加配方奶粉的喂养,逐渐替换成配方奶粉。然后您采用炒麦芽等回奶。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:平时要注意合理的喂养宝宝,避免让宝宝吃得过多,以免损伤宝宝的胃肠功能,影响到消化。
王林中主任医师鄂州市中心医院
A:平时生活中需要观察宝宝的情况,选择适合宝宝的一些喂养方式,控制好奶量,才是科学的,有利于宝宝的生长发育。
黄剑副主任医师义乌市中医医院
A:您好,母乳喂养的宝宝一定要喝水,不然会导致宝宝体液不足,引起发烧等症状。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院