含有一种免疫物质——干扰素诱生剂,它作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素,成为人体细胞的健康“卫士”,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。
此外,新鲜蔬菜、水果、菌类等在烹调时,其维生素、无机盐以及某些抗癌因子等都会受到不同程度的损失,各类生理活性物质包括抗癌物质也会遭到严重破坏。只有生吃时,它们才能更有效地接触人体黏膜细胞,进而更好地发挥作用。所以,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少营养的损失。
适宜生吃的蔬菜比如有胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣等。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可酌情加醋,少放盐。
而胡萝卜、包心菜、甜菜、花菜等,可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食。胡萝卜也可每天细嚼慢咽15克,每天1次,长期坚持,就可起到抗癌的奇效。
生吃黄瓜最好不要削皮,黄瓜富含维生素C,有关医学研究证实,新鲜黄瓜中含有维生素C由高至低的顺序为瓜皮、瓜籽、瓜肉。
柿子椒含有丰富的维生素C,据测试,每1000克柿子椒含有70至120毫克维生素C,含维生素A达40多个国际单位,如果每天生吃柿子椒50克,就可满足人体一天对维生素C的需求。
西红柿烫了以后维生素C便发生变化,吃起来发酸。
而生吃莴苣最好是先剥皮,洗净,再用开水烫一下,拌上作料腌上1-2小时再吃。
血液病患者可生吃卷心菜、菠菜或饮其生鲜蔬菜汁液,因为菜中的叶酸有助于造血功能的恢复;高血压、眼底出血患者,宜每早空腹食鲜番茄l-2个,可有显著疗效;咽喉肿瘤患者,细嚼慢咽青萝卜或青橄榄等,可使肿瘤很快消失。
不过,生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一,提防“病从口入”。在生吃瓜果蔬菜时,必须进行消毒处理。通常可在瓜果蔬菜经水冲洗后,再用开水浸烫几分钟;或者用清洗消毒剂清洗。凉拌蔬菜时,加上醋、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌。
...和膳食纤维含量较高的食物,如鱼肉、瘦肉及鸡蛋和绿叶蔬菜。还要多吃新鲜的水果,可以补充体内的微量元素,对于治疗有一定的辅助作用。
2021-02-20 浏览(7220)
...影响不严重,常常不需要治疗,多吃富含维生素c的水果蔬菜,能够起到抗氧化的作用。如果严重影响视力,则需要口服药物、手术、激光治疗。
2020-12-30 浏览(9049)
...者的寿命。此外,也可以从饮食上改善,尽量多吃新鲜的蔬菜水果,丰富的维生素c有抗氧化的作用,可以延缓脑细胞的病变。
2020-11-12 浏览(2172)
...以摄入流质或半流质食物,比如稀饭、面汤等;可以多吃蔬菜水果,比如苹果、香蕉、芒果等,能够促进肠道蠕动,帮助消化,对胰腺炎恢复有一定的作用;胰腺炎患者也可以适当摄入谷类食物和其他有营养的食物,也可以吃鱼...
2020-09-27 浏览(7068)
A:菠菜含有丰富的铁元素,芹菜含有丰富的粗纤维生素b,有保护血管和降压的作用,辣椒含有维生素c有抗氧化的作用。还有一些其他的绿叶蔬菜白菜,油菜,茼蒿,萝卜等都含有很多的维生素。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:平时多吃蔬菜水果,不要熬夜,可以多吃含有维生素c的蔬菜水果,可以补充维生素c,可以美白皮肤。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:紫苏还具有抗菌、抗癌、提高记忆力的作用,另外紫苏可直接作为蔬菜使用,也可入药,功效和作用是相同的。
雷麸尔副主任医师邵阳市中心医院
A:多吃蔬菜水果,多吃粗纤维食物,玉米,魔芋,黄瓜,苦瓜等食物,可以达到减肥的作用。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院