吃鸡鱼多的人早死风险相对较小
　　
　　调查结果显示，与每星期红肉食用量不到0.14公斤的男性相比，每周食用0.79公斤牛肉馅的男性死于癌症的几率高22%，死于心脏病的几率高27%。
　　
　　女性方面，大量吃红肉的女性与少食红肉的女性相比，死于癌症的几率高20%，死于心脏病的几率高50%。
　　
　　调查负责人，国家癌症研究所的拉什米·辛哈说，食用鸡肉、鱼肉等“白肉”较多的人，早死的风险相对较小。
　　
　　建议少吃红肉
　　
　　北卡罗来纳大学跨学科肥胖中心的巴里·波普金在论文后所附的评论中说，除了有益健康，少吃红肉还能带来其他好处。
　　
　　北卡罗来纳州杜克饮食与健康中心的伊丽莎白·波利蒂则说，只需要增加日常食谱中蔬菜水果比例，就自然能减少红肉食用量。“我不是说每个人都应该吃素，”她说，“肉类应该只在膳食中起到辅助作用，而不该担当主要角色。”
　　
　　生产商提质疑
　　
　　辛哈在论文中写道，数家健康组织曾建议人们控制食用红肉和加工肉类，以降低癌症发生风险。此项调查再次印证这一观点。
　　
　　牛肉生产商协会夏勒内·麦克尼尔则说，饮食均衡、适量食用瘦肉，辅助以锻炼和戒烟能够阻止慢性病发生。
　　
　　美国全国牛肉生产商协会等机构对这一调查结果提出质疑。营养学家切奇·斯奈德在一份声明中说，这一研究“试图通过研究肉类消费中的极端现象，打击一切红肉消费，(实际上)大部分美国人都不会(吃那么多红肉)”。