“凝翠晕峨眉，轻红拂花脸”，人们常用花卉来形容人之美貌。其实，鲜花的确有让人容颜娇嫩的作用。据科研机构测定，鲜花含有22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质、淀粉、脂肪，并含有维生素A、B、C及铁、镁、钾、锌等微量元素，具有一定的药用和保健功能，可增强体质、延年益寿。如菊花能安肠胃、利血气；金银花清热解毒、养血止渴；茉莉花长发养肌；梨花清热化痰；栀子花清肺凉血；玫瑰花活血理气，驻人容颜；芍药花能行血中气；月季花能消肿疗疮。

　　食用花卉在我国已有2000多年历史，屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”诗句就是关于食用菊花的最早记载。我国各地也有许多用花作配料的名菜，比如，广东的菊花龙凤骨、芋花烧茄子、菊花鲈鱼、桂花汤，上海的玉兰炒鱼片、霜打玉兰、桂花栗子、菊花糕，北京的炒桂花干贝、茉莉鸡脯，河南、山东等地的酱醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花汤、桂花丸子等。其实用花作菜离我们并不遥远，饭桌上常见的金针菜晒干前就是一种橘黄色形状类似百合的小花朵。#p#副标题#e#

　　桃花：“桃之夭夭，灼灼其华” 桃花中含有山奈酚、香豆精、三叶豆甙和维生素A、B、C等营养物质。这些物质能扩张血管，疏通脉络，润泽肌肤，使促进人体衰老的脂褐质素加快排泄，防止黑色素在皮肤内慢性沉积，从而能有效地预防黄褐斑、雀斑、黑斑。另外还对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效。

　　在春天桃花盛开之时，将风吹落于地的桃花花瓣拣起来，洗净后阴干用来制作桃花蜜膏。

　　配制的方法是：将桃花去杂质后阴干，捣为细末，用蜂蜜调为膏状。每晚涂于面部，次日早晨洗去，这样连续四五天就可见效。人们不仅制作桃花蜜膏搽面，还自制桃花酒内服养颜。用鲜桃花250克、白芷30克、白酒1000毫升，泡酒瓶中密封一个月，滤去渣滓，每次服10-20毫升，早晚各服一次，不仅可以美容养颜，还能治疗面部黄褐斑。#p#副标题#e#

　　菜花：现代医学研究发现，菜花含有多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质，对增强肝脏解毒能力，促进肌肤细腻有一定的功效。除了捣汁涂面部以外，还可长期服用菜花粥。

　　润肠通便——菜花粥

　　菜花为十字花科芸薹属的花。含有多种维他命、铁、胡萝卜素及钙和磷等矿物质，对增强肝脏解毒能力，增进生长发育，细腻皮肤有一定的功能。取鲜菜花50克（干品10克），粳米50～100克，红糖适量，加水500克文火煮粥，待粥稠时，加入菜油，表面见油为度，早晚服。菜花粥气味清香爽口，常服可活血美容，润肠通便。#p#副标题#e#

　　李花：桃红李白。李花以其洁白秀美，质朴清纯，气味芳香而深受人们喜爱。使用李花10克、蜂蜜30克捣烂涂敷面部，每天一次，则可以祛除粉刺，使面部光泽红润。若用李花和鸡血敷面，效果更佳。#p#副标题#e#

　　玫瑰花：《食物本草》称其“主利肺脾、益肝胆、辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽”。典雅艳丽，香馥迷人。其香精是名贵的香料，其花入药可有疏肝及美容作用。

　　简易的用法是：采玫瑰花瓣浸入醋中，静置一周，取其滤液，兑入适量清水就可成美容液。用此液早晚洗面擦颈，可以美容洁肤，治疗粉刺、面疮，久用之可使皮肤细嫩、洁净。不过，玫瑰花护肤，一般适用于油性皮肤。#p#副标题#e#

　　杏花：杏花具有补中益气，祛风通络的作用，可以营养肌肤。杏花的美容作用与其含有抑制皮肤细胞酪酸酶活性的有效成分有关。使用杏花美容时，可收集新鲜花瓣，捣碎后取汁，加蜂蜜适量，睡前涂搽于面部。#p#副标题#e#

　　并非所有的鲜花都是可以食用的，自然界中能吃的花只占很小一部分，某一种花里，也可能只有其中一两个品种是可以食用的。例如，菊花有上千个品种，但只有一种白色的菊花可以食用。

　　有些花不仅不能吃，本身还含有一定的毒性，如一品红、五色梅、凌霄花、铃兰、夹竹桃、水仙、含羞草、虎刺梅、夜来香等。这些花里含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱，误食会引起食物中毒或过敏反应。正在盛开的玉兰、桃花、梨花中，有些品种是可以吃的。但吃的时候要注意，它们是不是受过农药和激素的污染。在花卉市场里买到的花和公园、路边散落的花朵最好别吃。因为观赏花和食用花的培植方式有区别，前者会使用大量农药、化肥及各种生物调节剂，以达到最佳观赏效果；食用花的栽培则有严格要求以保证安全。要想吃鲜花，最好到专门的饭店去品尝，或咨询专家后，再自己烹调，不要随意食用。