今天试试一款鱼汤。鱼肉素以营养丰富著称,易吸收,且能补脑,让奋战的孩子们继续保持充沛精力,提神醒脑。
3-4人份
做法:
1. 洗净宰好的鲈鱼,斩几大块;
2. 干百合、干淮山和枸杞冲净,百合用清水浸泡20分钟;
3. 热锅放两汤匙油,待有六成热时放入鲈鱼块,用小火略微煎一下,皮微黄即可;
4. 把6碗水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分钟,即可下盐调味食用。
功效:
安神补脑,益脾胃,补肝肾。
●美食科学堂
鲈鱼
我们平常见的鲈鱼大约不足一尺长,但有时到海边吃饭,见养在海水里的一种大鱼,称“海鲈”,跟鲈鱼又有什么渊源呢?原来鲈鱼在咸、淡水中皆能生活,鲈鱼、海鲈皆属一家。但味道略有分别,个人认为海鲈味较腥、肉较粗,不及淡水鲈鱼鲜美,但如果用来作鱼生,却是一道上品。
食用鲈鱼,多为清蒸,也可用榄角蒸,味道更浓烈。而有次在顺德风味菜馆吃过一道锡纸焗酸甜鲈鱼,出乎意料的好吃,只是在家里烹制较为麻烦,不好推广。
鲈鱼除了鲜美,营养价值也很高,中医认为其能健脾,补气,益肾,安胎。而且,近期有研究指出,之前一直认为海鱼才含DHA这种被称作“脑黄金”的东西,其实不然,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。
尤其淡水鲈鱼的DHA含量居所有被测样品之首。因此,多吃鲈鱼,能起到补脑的作用。而为了避免让宝贵的DHA在烹饪时流失,还要注意合理的烹饪方法,因DHA不耐高温,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸。
●靓汤心水
1. 鲈鱼无需煎得足够火候,以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。
2. 下盐时撒几粒葱花,让整道汤水看起来色彩更丰富,更诱人。
A:您好,小孩不要给喝东西去提神,小孩精神的恢复,主要是保证充足的睡眠。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:熬夜引起的困倦,可以饮用咖啡,浓茶等提神,但是从健康的角度来说,是不建议频繁熬夜的。
林尧主治医师黄石市中医医院
A:建议多吃一些瘦肉,白菜,核桃,猕猴桃等,同时保证充足睡眠,可以帮助提神醒脑。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:所以最好还是不要喝咖啡,可以在不来月经的时候喝,如果现在想提神的话,也可以喝杯绿茶之类的,同时可以适当的散散步,活动一下,都有助于提神的。
侯杰主治医师中国人民解放军联勤保障部队第九六一医院