家常烙饼的做法

　　烙饼材料：面粉250克 滚水80克 、五香粉3克、盐3克 冷水100克

　　作法：

　　1.把发好的面擀成厚面片

　　2.把五香粉和盐、面粉拌匀了，均匀地摊在面片上。

　　3.把面片的边儿从各个方向揪起来，捏在一起，成一个大厚饼(怕麻烦的话，当然也可以简单对折一下，做成半圆形的饼，不管做成什么形状，记得要捏紧边儿就成)。

　　4.擀成稍薄一点的大饼，用手沾清水，略微拍湿饼面

　　5.无水锅开中火(不放油)，锅热以后，转小火，把饼放进去，盖锅盖，过几分钟以后，看看底面烙成金黄色以后，翻面。

　　6.再盖上锅盖，至另一面也成金黄色即可盛出。