“油条+豆浆”这样典型的中式早餐已经流行了几百年,但近日两个初中生的实验却得出出人意料的结论:油条配咖啡,这种中西合璧的方式更有助健康。
油条是北方人早餐中的一种主要食品。但是,炸油条的时候为了保持口感酥脆难以避免地要用到明矾,这就造成了油条中铝含量较高,而长期过量摄入铝元素会导致神经组织的损伤,甚至诱发老年痴呆。资料表明,在我国,受饮食结构、膳食来源等因素的影响,居民铝的摄入量明显高于发达国家,约是发达国家的5至9倍。因此,很多热爱健康的人士不得不疏远自己喜爱的油条。能不能在享用这种传统食品的同时,避免将过量的铝吸收到身体里呢?由西城区青少年科技馆周又红老师指导的北师大附属实验中学两名初中学生,决定研究哪种饮料最适合做“油条伴侣”。
她们将油条与常见的10种饮料分别混合,体外模拟人胃的酸性环境条件下发生作用,再测定铝在可溶性成分中的含量,从而寻找可以降低人体对油条中铝的吸收的搭配饮料,为引导人们科学的饮食习惯,控制或减少铝的摄入提供参考。实验中所选择的饮料包括饮用水、豆浆、牛奶、橙汁、葡萄汁、可乐、雪碧、咖啡、凉茶和茶水。
在北京工业大学的专业实验室里,两个孩子在老师的指导下,采用高分辨连续光源石墨炉原子吸收光谱法,对油条消解液以及饮品混合液的铝含量进行了精细的测量。实验结果让大家有些惊讶。原以为“油条+豆浆”会是黄金组合,没想到测量结果显示,豆浆能降低约20%铝含量,而咖啡降低油条铝含量的效果却极其显著,能将铝含量降低50%以上。实验同时显示,油条与葡萄汁和牛奶搭配,降低铝含量的效果也比豆浆要好。
有研究表明,每人每天铝摄入量超过1毫克/千克体重,就会导致体内含铝含量增高;按人体重60公斤计算,每天允许摄入铝不得超过60毫克。两名中学生通过实验室测量得出数据,油条中铝含量很高,平均值587毫克/千克。油条每根的质量约为80克,含铝量约为47毫克。按照每人每周铝的耐受量为60毫克计算,则每人每周允许食用的油条大约为1根。在吃油条的同时如果搭配中国老百姓习惯饮用的豆浆,每周食用油条的量最好也要控制在一根半以内;而如果吃油条的同时搭配咖啡,每周则可以吃4至5根油条。
虫咬性皮炎是需要忌口的,建议患者要避免食用辛辣、刺激以及海鲜类的食物,比如烧烤、火锅、咖啡、浓茶、鱼虾、螃蟹等食物。
2023-03-25 浏览(3807)
如果确诊为窦性心律不齐,建议尽可能地保持情绪的平稳,避免剧烈的运动,减少摄入浓茶、咖啡等刺激性的食物或饮品。
2022-08-03 浏览(8240)
窦性心律不齐多见于生理性的情况,比如剧烈运动、情绪波动、发热、摄入浓茶、咖啡等刺激性的食物或饮品。
2022-07-21 浏览(5109)
得了原发性干燥综合征的注意事项,首先要及时到当地正规的医院就诊。在饮食上不要吃辛辣刺激性的食物,比如辣椒、浓茶、咖啡等。
2022-04-22 浏览(2164)
A:感冒期间,如果有用药,最好不要喝咖啡,会影响用药的效果,如果是轻微感冒,没有用药,可以适度喝咖啡的。
陈波副主任医师厦门大学附属中山医院
A:咖啡中还含有咖啡碱,它可以刺激神经而引起精神焦虑,紧张失眠等症状,因为本身月经期间免疫力下降,或者本身睡眠质量不好的情况下禁止喝咖啡。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:一定要清淡饮食,禁忌辛辣食物,油腻食物,高胆固醇类食物,比如油条、油炸糕、动物内脏等等。
李胜利副主任医师南通市第一人民医院
A:咖啡牛奶斑治疗方法是以激光为主,植皮等手术虽然有效但是容易留下疤痕或是色素沉着,如果身上有较多较大的咖啡斑需要注意观察,以免形成神经纤维瘤。
孙晓龙主治医师沈阳市中西医结合医院