上班族用脑量太大,很多人会选择经常吃点维生素、保健品等补脑。其实药补不如食补,每天吃几个“补脑丸”鹌鹑蛋效果更好。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸,因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高,这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现,维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小,所以比鸡蛋更容易吸收利用。
很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃,其实,蛋黄中不仅含较多的胆固醇,还含有丰富的卵磷脂,后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒,因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。在烹饪方法上,不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%。
A:鹌鹑蛋的营养更容易被吸收,如孕妇不爱吃鸡蛋,可用鹌鹑蛋代替,但是要注意不能过量吃鹌鹑蛋。
雷麸尔副主任医师邵阳市中心医院
A:鹌鹑蛋中含有维生素和矿物质,对于身体虚弱的人来说可适当摄入一些,老人和孩子也可常吃鹌鹑蛋。
雷麸尔副主任医师邵阳市中心医院
A:在婴幼儿或者儿童生长发育过程当中是可以给孩子吃鹌鹑蛋的,只要吃了之后没有明显的不舒服的症状就可以。
张勤良主治医师临沂市人民医院
A:鹌鹑性火所以不易多吃,大量食用会导致人体邪火旺盛出现上火、口干舌燥的现象。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院