在电视剧版的《林海雪原》中,机智英勇的杨子荣假扮成胡匪成功混入威虎山,在给坐山雕描述花寨的那一幕中,他说:“知道牡丹江、松花江那一带的大马哈鱼不?那鱼是从日本游上来的。不过在日本,马哈鱼不叫马哈鱼,鬼子们管它叫三文鱼……”且不论日语中三文鱼的发音和“三文”的中文发音相差多远,单是马哈鱼即三文鱼的概念就有失偏颇。
三文鱼的叫法是根据英文单词Salmon的粤语发音音译而来,带有明显的港式洋泾滨口音。Salmon在英语中泛指所有鲑鱼,包括大西洋三文鱼、太平洋三文鱼和杨子荣提到的大马哈鱼。前些年开始,所有在我国用马哈鱼充当三文鱼售卖的行为都会受到有关部门的严厉惩罚,因为马哈鱼和三文鱼从外形到肉质都有差异,是两种不同的鱼。
其实,太平洋三文鱼和大西洋三文鱼之间也存在着很大的差别。太平洋三文鱼主要生活在美国的阿拉斯加和日本的北海道,百分之八十以上为野生,肉质较硬,对于那些挑剔的舌头来说,并不适合生食。这也是美国人更偏爱腌制或烟熏三文鱼,而日本人最爱金枪鱼生鱼片而非三文鱼的原因之一。不过,三文鱼子却是极赞的美物。
主要生活在挪威和智利的北大西洋三文鱼状况则有所不同,由于来自寒冷彻骨的深海,肉质更加干净健康且柔软紧实,所以让人们爱上生吃三文鱼这种方式的,应该是大西洋三文鱼,尤其是挪威的三文鱼。挪威的海水冰凉透彻,绵长的海岸线里藏有大大小小的纵深峡湾,气候也因接近北极而寒冷彻骨。在深水里生活三年才成熟的三文鱼只有积蓄大量的鱼油才能抵御海水的冰冷,所以被誉为冰海之王的它们不仅口味了得,营养也不容忽视。
八卦报纸或杂志上总有一些关注明星吃什么的栏目,随手翻翻就会发现,三文鱼出现的频率相当高。有《欲望都市》里的Mr. Big在饭店里大口享用三文鱼寿司的照片;也有陈慧琳坦言自己孕前后吃得非常有营养,其中最爱三文鱼的报道;还有李嘉欣大婚时派发的午餐盒,三文鱼三明治位列其中;以及珍妮弗洛佩兹的减肥食谱:一天只吃两片三文鱼。
就算是附庸风雅,我们也该好好计划一下已然到来的秋冬季——每年三文鱼最肥美的时节。
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帕金森病人需禁忌吃一些过度油腻、过咸、煎炸、烟熏等食物。此外,罐头类的食物、不新鲜的食物、含有防腐剂的食物、烟酒等都不能吃,易加重帕金森症状。帕金森患者应多吃新鲜的蔬菜和水果,补充维生素C。
2020-10-09 浏览(6029)
...盐的食物,包括某些腌制品,泡菜发色剂,还有防腐剂,烟熏的肉类、香肠等。含苯乙胺的巧克力,抽烟,某些气味等,都可以诱发或加重头痛症状。
2020-09-08 浏览(2804)
...、青椒、西红柿、黄瓜、芹菜、紫甘蓝、绿豆芽、贝壳、三文鱼、金枪鱼、牛奶、豆浆、鸡蛋、牛肉、羊肉等,对贫血的恢复是非常有帮助的。
2020-07-21 浏览(4834)
...醇、高脂肪的食物,尤其是一些辛辣刺激的烧烤以及一些烟熏烤制食品,都是需要严格控制摄入量,因为胆结石的形成,多数是由于胆汁中的胆固醇与胆汁酸比例失衡,导致形成胆结石。
2020-05-12 浏览(1547)
A:您好,这个含有丰富的卵磷脂和优质的蛋白质。宝宝是可以吃的,另外需要宝宝营养全面而丰富。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:可以多吃一些深海鱼,比如说三文鱼,也可以多吃一些坚果,比如说芝麻,松子儿,核桃,动物肝脏等。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:一般海鱼中含有丰富的维生素D,比如沙丁鱼、三文鱼和金枪鱼,还有菌菇类食物。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:一些金枪鱼,三文鱼,鲅鱼等深海鱼类,核桃,榛子,松仁等坚果类食物都含有非常丰富的脂肪酸,能够促进脑神经系统的发育,活跃思维,改善记忆力。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院