人们饮食中常见的赤豆,其实包含了另一种大同小异的赤小豆,两者是一年生草本豆科植物赤豆和赤小豆的种子,它们还有红豆、红小豆、朱赤豆、小豆等别名,久而久之,赤豆成为它们的泛称。
中国是赤豆的主要起源地之一,中国人食用赤豆历史久远。赤豆饭、赤豆粥、麦饭赤豆羹等,都是人们主食品形式之一。明代医学家李时珍说赤豆“可煮可炒,可作粥、饭、馄饨馅并良也。”
正因为赤豆可作为粮食充饥,它在中国古代还有过被巧用于战争取胜的故事:公元1世纪20年代,东汉光武帝刘秀登基不久,派遣“前将军”邓禹率军进攻赤眉起义军,在一次战斗中,赤眉军佯败,在撤退前故意留下一部分辎重,并且特意把整袋整袋赤豆遮盖在辎重上面。邓禹部队占领赤眉军阵地后,士兵们发现赤眉军撤退时“来不及运走”的大量赤豆,纷纷只顾上前搬取赤豆做军粮。就在此时,赤眉军迅速杀个回马枪,结果邓禹部队溃不成军而大败。此故事被记载于《东观汉记·邓禹传》里。
中国古人很早就采用赤豆治疗疾病,自汉代以还的文献记述,服食赤豆有助于利尿祛湿、消退水肿、排脓血、止泄泻、治脚气病、坚强筋骨、产妇通乳汁等。生赤豆研成粉末,调以清水或蜂蜜,用于外敷患病局部,可治疗“痄腮”(相当于腮腺炎)。据《本草纲目》引《朱氏集验方》说:宋仁宗在东宫时患痄腮,命道士赞宁治之。取小豆(即赤豆)七十粒为末,傅之而愈。用调湿的赤豆粉末外敷患病局部,李时珍说“其性粘,干则难揭”,他介绍“(调)入苎麻根末即不粘”。
现代科学实验得知,赤豆含蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、硫胺素、核黄素、维生素E、尼克酸、钾、镁、钙、铁、锌、锰、硒等,是对人体很有益处的红色食品。
特别需要强调的是,赤豆含钾量高,能促进利尿、消肿,对防治高血压和心血管疾病有助益。赤豆含铁量也较多,能防治缺铁性贫血,妇女由于月经耗血,进食赤豆食品,有良好的补血效用。
若赤豆汤加红糖,饮服后防治缺铁性贫血的效果将会更好。顺便说明两点:一是煮赤豆汤时应掌握好加糖时机,那就是须在赤豆煮烂之后加糖,若太早加糖,则赤豆较难煮烂;二是赤豆在人体胃肠道内有时可能产生饱滞情况,煮赤豆汤时加入适量具有通气消滞作用的陈皮,即能减少其饱滞缺点。
赤豆虽是很普通的食物,但它却能被烹调成众多特色食品,如赤豆汤、赤豆糕、赤豆包、豆沙粽、豆沙月饼、豆沙汤圆、豆沙春卷、豆沙馄饨、赤豆冰棍等等,它们既是可口的点心,又是补益食品,无论是在人们日常生活中或是逢年过节时辰,常有它们的踪影,这是大家都很熟悉而毋庸细说的。
如果你经常晕倒那么可能是因为贫血引起的,也可能是因为脑血管疾病导致的,比如说脑炎、脑供血不足等。
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切胃手术减肥的主要危害是可能会出现胃部疤痕、胃食管反流、贫血、肠粘连、肠梗阻、消化道瘘等。
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减重手术会出现消化道瘘、感染、出血、胃食管反流,还有贫血等后遗症。
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切胃减重手术后遗症有消化道瘘、感染、出血、贫血、胃食管反流等。切胃减重手术主要是利用腹腔镜将部分的胃和肠道进行切除。
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A:建议清淡饮食,不要吃硬的食物,配合保肝药物,利尿药物等对症处理,减少剧烈运动 ,多休息,注意腹部保暖。
张强主治医师山东省立第三医院
A:缺血性脑卒中可以通过口服保护神经和抗凝药物来治疗,还可以通过抗血小板以及溶栓方法来改善。
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A:宜吃抗癌食物如海马,芦笋,宜吃提高免疫力食物如南瓜,猕猴桃,菜豆,山药,虾,香菇,宜吃消肿解毒如薏米,丝瓜,赤豆,葡萄,荔枝,泥鳅
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:肺癌患者在饮食上要适当的进行调解,要多摄入一些营养丰富全面的食物保证营养,可以多吃一些绿豆,西瓜,赤豆等有益于排毒和解毒的食物。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院