许多人都有这样的经历:买回家一堆大蒜,过了一段日子,它们竟然发芽了。这就让人犯了难:发了芽的土豆有毒不能吃,发了芽的大蒜能不能吃呢?
我们先来了解一下大蒜发芽的过程。大蒜籽收获以后,休眠期一般为2—3个月。休眠期过后,在适宜的气温(5—18℃)下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。不管是青蒜,还是蒜薹蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
所以,只要大蒜头没有变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处。不过,发芽了的大蒜瓣因为把营养给了“新生命”,自己难免就萎缩、干瘪,食用价值大大降低。所以,如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜苗。
那么,有没有办法可以让大蒜不发芽或延迟发芽呢?您可以将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严,放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去,相对减少了袋内的氧气,也阻隔了水分,能使大蒜处于休眠状态。
副鼻窦炎患者一定要以清淡饮食为主,尽量少吃辣椒、大蒜、生姜等食物,因为这样会刺激患者鼻涕分泌增多,会加重患者的病情。
2022-10-24 浏览(9783)
干眼症的患者在饮食上主要避免食用辛辣刺激的食物和高钠、高饱和脂肪酸的食物,例如生葱、大蒜、辣椒、黄油、腰果、干紫菜等。
2022-01-14 浏览(7862)
霉菌性尿道炎不能够食用辛辣、油腻、刺激性的食物,比如辣椒、大葱、花椒、大蒜等。这些食物会对泌尿系统产生刺激,从而不利于霉菌性尿道炎疾病的康复。
2021-01-09 浏览(7282)
胃病患者平时不建议吃大蒜。胃病患者多存在不同程度的胃黏膜受损情况,而大蒜属于辛辣刺激性的食物。
2021-01-01 浏览(5477)