两款素食低卡减肥餐的制作方法，让您在家里就可以做出营养丰富、味道纯正的健康佳肴。

　　酱香炒茄条

　　材料：茄子适量。葱花，蒜碎，干红辣椒适量。豆豉香辣酱，蚝油，白糖，盐，苹果醋，鸡精适量。

　　做法：1.茄子洗净，连皮切成条，干红辣椒切碎。

　　2.炒锅内倒入油，大火热，放入切成条的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。

　　3.炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎和豆豉酱爆出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎，调入白砂糖，盐和蚝油，拌炒至汤汁浓稠，淋入苹果醋和鸡精炒匀，关火。

　　4.将炒好的茄子盛出盘中，撒上葱花即可。

　　干炸冬笋

　　原料：

　　嫩冬笋尖300克、小红椒10克、青椒10克，精盐、味精、植物油各适量。

　　做法：

　　1、冬笋洗净，切成4厘米长、1厘米宽的条

　　2、锅置火上。放油烧热，投入冬笋条炸至出水后捞出，待油温上升时，再炸至焦黄时捞出，沥干油;

　　3、锅烧热，下少许油，入笋炒，加精盐和味精即成。