民以食为天，人们最关心的一个事情也许就是“吃”吧！人一辈子吃下的食物数以吨计。小小的胃要吞下如此多的食物，并通过消化道消化吸收排泄，这就要求吃有学问，吃有方法，吃有讲究，否则就会吃出许多疾病，比如痔瘘病。

    癌症是一个细胞增殖和凋亡的过程，饮食往往是诱发因素之一,约有三分之一的癌症与饮食有关。本届全国肿瘤防治宣传周将副题定为“饮食与癌症”也是为了提醒人们,养成良好的饮食、生活习惯是预防肿瘤的最佳途径。

    不良的饮食生活习惯是重要诱因　

    肿瘤由多种因素引发,如生活环境、饮食习惯、生活习惯、工作压力、遗传因素等。生活环境不健康、污染比较严重、饮食习惯不科学、经常抽烟、过度劳累、工作压力大、心情抑郁、自身携带易感基因等都可能导致身体细胞的病变,引起癌症。　

    “饮食和肿瘤的关系非常密切,约有三分之一的癌症与饮食有关。”王潍博告诉记者,“比如有人喜欢吃油腻的东西,可能会导致直肠癌,常吃酱腌类食物可能导致胃癌,有些地区有一些特殊的饮食习惯,比如喝水、汤等非要趁着滚烫吞下,对食道、胃的伤害非常大。”　

    油腻、高脂的食物如剩菜、油炸食品、肥肉等在消化过程中容易引起胃和肠道癌变；而腌制食品含盐量高,腌制过程食品会产生致癌物质,对胃肠都有伤害；发霉食物含有黄曲霉素,致癌性非常强；过热的食物容易损伤食道和胃的黏膜,诱发癌变。