蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种,一种颜色鲜红,为常见;另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司,为甜酸味,颜色暗红。前者可作炒菜的调味品,后者可以蘸食。
番茄酱大都呈深红色或红色,酱体均匀细腻、黏稠适度,味酸甜、无杂质、无异味。
营养价值
1. 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;
2. 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
3. 医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
4. 番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
适用人群
一般人群均可食用
1. 尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄;
2. 急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
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很多人会说孕妇在怀孕期间不能吃寒凉的食物,因为寒凉的食物可能会导致宫寒引起流产。
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A:现在怀孕4个月,建议开始预约四维彩超和唐氏筛查,来排除孩子先天发育畸形的可能,一般建议在16~24周之间,进行这两个产前筛查。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:同时建议在怀孕期间,尽量的多吃新鲜的蔬菜和水果,多吃含钙高和补血的食物,如鱼类,虾皮,排骨,猪蹄,紫菜,大枣,牛肉,豆腐,鸡蛋,牛奶,促进孩子的骨骼发育。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:同时多吃水果和蔬菜,建议在怀孕16~24周之间,进行四维彩超和唐氏筛查,来排除孩子先天发育畸形的可能,一般需要提前预约。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:怀孕的女性一定要多吃一些新鲜的水果和蔬菜,以及肉蛋奶类食物,保持情绪的稳定,适量的活动有利于胎儿的发育。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院