如今,人们出去吃吃喝喝的机会多了,酒足饭饱之后,通常都会剩下一点,对着剩下的菜点,许多人会选择把剩菜打包回家。医生提醒,如何处理打包回家的剩菜,其实大有讲究。
1、动植物食品都含有矿物质,受热后随组织内部水分一同溢出,如骨头经煮后,钙、磷、钠、钾大部分会溶入汤中。这里告诉你一个烹调秘方:钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,所以再次烹调时做成糖醋系列可以提高营养价值,更好地被利用。
2、鱼类食品中含有全价蛋白、鱼脂及丰富的维生 C、 A、 D,有益于人体心脑神经系统,但一不小心,也会伤及你的肚子。看一组真实又吓人的数字:趴在上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里每8分钟能繁殖两倍;在5~6小时内,一个细菌变成1亿个……如此数量足以引起食物中毒。
所以,打包回来的鱼类在食用时一定要加热。当然加热也要有分寸,过度受热,鱼肉类动物脂肪组织也会产生有害人体的过氧化脂质,且油脂中的维生素 A、 E、 D等也会失去营养价值。
3、蔬菜最好不要打包回家
都说素菜一般不打包,可对于素食主义者来说,有时不可避免会打包一些回家。煮熟的蔬菜不要在高温下长时间存放,因为各种绿叶蔬菜都含有不同量的硝酸盐。
硝酸盐是无毒的,但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中,硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的蔬菜,经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐加热后,毒性会增强。所以,最稳妥的办法是,不要带回家。
4、贝壳类海鲜在加热时另加些酒、葱、姜等佐料,不仅味鲜,而且具有杀菌作用。一些海产品如果放置时间久或疑为不新鲜,一定要用醋腌制10分钟左右,以杀灭可能潜伏其中的副溶血性弧菌,防止引起胃肠道不适。
淀粉类食品最多保存4小时
5、打包回来的富含淀粉类的一些食品如年糕等,在没有变味情况下食用后也可能引起不良反应。原因在于它们易被葡萄球菌寄生,而这类细菌的毒素在高温加热下也不会分解,解决不了变质问题。所以,这类食品最好在4小时内食完,此后,即使从外观看未腐败变质也不可食用。
6、汤饭混吃是一种很不科学的饮食搭配。所以,阁下切不可为了省事,将打包回来的食物用一种汤饭混吃的方法将其囫囵吞下,小心会影响你的消化机能引起胃病。
如果一岁以下的孩子建议尽量不要吃壳类海鲜,因为海鲜具有一定的生冷刺激性,可能会出现过敏的现象。
2024-03-31 浏览(6334)
孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
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怀孕初期胎儿还比较小,对蛋白质、脂肪、淀粉等能要需求不高,无需额外摄入。
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虫咬性皮炎是需要忌口的,建议患者要避免食用辛辣、刺激以及海鲜类的食物,比如烧烤、火锅、咖啡、浓茶、鱼虾、螃蟹等食物。
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A:建议平时多吃一些新鲜的蔬菜和水果,以及含有丰富的蛋白质,包括牛奶类,大豆,蛋类,瘦肉类,鱼类,海鲜类等。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院
A:现在怀孕4个月,是建议多吃含钙高和补血的食物,促进孩子的骨骼发育,如鱼类,虾皮,排骨,猪蹄,紫菜,大枣,牛肉,豆腐,海鲜,牛奶,鸡蛋尽量饮食多样化,同时多吃新鲜的蔬菜和水果。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:建议怀孕期间,尽量的饮食多样化,多吃含钙高和补血的食物,多吃新鲜的蔬菜和水果,增加孕妇的营养,促进孩子的发育,如鱼类,虾皮,排骨,猪蹄,紫菜,大枣,牛肉,海鲜,木耳,海带,紫菜,豆制品。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院
A:建议在怀孕期间,尽量的饮食多样化,多吃含钙高和补血的食物,如鱼类,海鲜,牛肉,排骨,猪蹄,紫菜,大枣,海带,木耳,增加孕妇的营养,促进孩子的发育,多吃蔬菜和水果,预防便秘,补充维生素。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院