有人认为含有牛肉的食品会给人们的健康带来负面作用,甚至认为任何红色的肉类都会加大患上各种癌症的可能。然而加拿大食品健康指南提供的资料说明,牛肉跟多数富有营养的食品一样,对人体健康是很重要的,特别是对妇女们的健康尤为重要。
现代社会生活变得异常忙碌,身体对能量的需求也随之增加,此时要选择富含营养成分的食品,而不是选择只含热量的食品。
一些人认为,牛肉不是有利于健康的选择,而其他肉类如鸡肉,是有利于健康的。事实上,牛肉不但在脂肪和热量上可以与鸡肉相比,而且牛肉还包含12种人体必需的营养成分,如对妇女特别重要的营养成分:铁。
铁是红细胞中血色素的不可缺少的组成部分,它携带氧气到周身,为人们提供能量。
牛肉中富含一种铁,叫做血基质铁,这种铁更容易被人体吸收。消费一份牛肉就会有多达23%的铁被身体吸收,相比之下,来自于蔬菜的铁只有3%能被身体吸收。
现在,营养学家已测定出菠菜的含铁量为每100克含铁1.6~2.9毫克,在蔬菜中可算得上名列前茅。然而要想通过菠菜吸收跟一小份瘦牛肉等同的铁量,你必须吃掉4盘子菠菜!
牛肉也含有B族维生素。B族维生素有助于调节能量的利用,促进皮肤、眼睛、神经系统和消化系统的健康。事实上,肉类食品是这些B族维生素主要的饮食来源。
A:甲状腺癌的病因不是十分明确,可能与饮食因素(高碘或缺碘饮食),发射线接触史,雌激素分泌增加,遗传因素,或其它由甲状腺良性疾病如结节性甲状腺肿、甲亢、甲状腺腺瘤特别是慢性淋巴细胞性甲状腺炎演变而来。
崔方博副主任医师马鞍山市人民医院
A:患者在平时要注意营养的供给,要保持规律的作息和、饮食习惯和生活方式,这样可以有效的预防癌症和肿瘤。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:预防癌症主要有以下方法:减肥、运动、拒绝含糖食品、多吃素菜、少吃加工肉、烧烤,严格限制酒精摄入量,低盐饮食等。
彭磊磊主治医师中国人民解放军第105医院
A:在饮食方面病人要注意吃低热低脂的食物如苹果、西瓜、草莓或者鱼肉、牛肉等,避免脂肪含量过高导致癌症复发。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院