挑杨梅要选个头大、颜色呈深红色,拿起来手感干爽的。这就是又熟又好的杨梅,很甜。鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是酸的。而颜色太深的杨梅是过熟了,拿起来会觉得湿湿的,像泡过水一样,不好吃。另外,有些由于挤压、存放时间过长等原因造成的坏杨梅,表面会有明显被压的痕迹,出水,有缺陷。
挑选杨梅还要注意闻味道。新鲜的杨梅闻起来有股香味;如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,不能购买。
清洗储存要求较高
杨梅储存的要求较高,难保存。因此,市民买回家后要尽快“消灭”。有冰箱的市民,可以把杨梅分装到镂空的小篮子里,每个篮子装0.5公斤左右即可,再把它们放到冰箱里。没有冰箱的市民,也要把杨梅分装成小篮,最好放在通风透气的地方。
杨梅没有果皮,怎么才能清洗干净?刚从树上摘下的新鲜杨梅不脏,可以不用洗,洗了味道反而不好。但一些从外地运来的杨梅,经过运输、摆卖等环节后肯定会脏,有些市民还担心杨梅本身会藏虫子,这就可以用盐水或生粉泡的办法清洗杨梅。用低浓度的食盐水浸泡几分钟,等小虫子漂出来再倒掉,或在水里加一勺生粉,将杨梅放进水里摇晃,脏物会慢慢被洗出来。
泡酒腌制均是美味
洗干净后,除了直接吃,杨梅还有别的吃法吗?大沙田张秀兰家的做法是:泡杨梅酒。
新鲜杨梅洗干净以后,自然晾干,按0.5公斤杨梅,2至2.5公斤高度白酒的比例,用酒泡杨梅密封20天左右即可食用。杨梅酒夏天喝可以生津止渴,解暑,还可以止腹泻。
有些朋友爱吃干杨梅:先把杨梅用食盐腌制,出水后,放到太阳底下曝晒半个月,比较酸的杨梅可加点甘草。杨梅一晒干后就可以吃了,而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。
桑葚和杨梅是日常生活中比较常用的食材,二者可以一起泡酒喝,不存在配伍禁忌。桑葚性寒而杨梅性温,二者配伍能使药性平和,共奏滋补肝肾,滋阴润肺,开胃乌发之效。酒是一种很好的溶剂,引药入酒,融桑葚杨梅之药性...
2020-08-05 浏览(2399)
风寒感冒期间可以适当的吃一些热性水果,比如樱桃、荔枝、桂圆、桃子、杏、枣、杨梅、石榴、木瓜等,寒凉水果是不能吃的。
2020-01-03 浏览(9148)
对肚子胀气的患者,可以吃金橘、鲜荔枝、香蕉、鲜桂圆、樱桃、橘子、桃子、杏子、石榴、无花果、葡萄、杨梅、万寿果、乌梅、黄瓜、木瓜等。
2019-11-07 浏览(3409)
杨梅含有多种机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。
2019-09-20 浏览(3465)
A:并且孕妇适当的吃些杨梅,还有利于刺激食欲,促进消化和吸收功能,提高自身免疫力,有利于胎儿的正常发育。但是任何东西都不要过量,适可而止。
梁云云主治医师南昌市第三医院
A:您好,糖尿病并不是说什么东西不能吃,只要保证每天总热量的摄入和消耗的热量平衡就可以了。所以您可以吃杨梅,但是量不要多。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:吃太多的话,容易引起消化不好,现在应该要吃容易消化的食物,要加强营养。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:建议清淡饮食,避免生冷寒凉刺激性食物,可以配合蒙脱石散,诺氟沙星胶囊,等对症处理。
张强主治医师山东省立第三医院