韭菜，又名“壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草”，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜的营养价值中最令人印象深刻的就是其“壮阳”的功效了，韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。下面就概述下韭菜的营养价值。

　　1、韭菜的营养价值之补肾温阳：

　　韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，而且效果不错，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症，对于这一点，相信很多人都知道。

　　2、韭菜的营养价值之益肝健胃：

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　3、韭菜的营养价值之行气理血：

　　韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症状；

　　4、韭菜的营养价值之润肠通便：

　　韭菜中还含有大量的维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。