牡蛎小档案
牡蛎种类很多,为世界性的贝类。目前已发现牡蛎有 100 多种,全世界滨海各国几乎都有盛产。传说在所有的食物中,牡蛎代表了爱情。
性味:
味甘咸,性微寒。
营养成分:
蛋白质,EPA ,DHA ,氨基酸,牛磺酸,锌,硒,铁,磷,铜,钙,锰,维生素 B2。
功效:
牡蛎的营养非常丰富,在西方甚至有“海洋牛奶”之称。其所含的锌更可强精,被男性增进男性性能力,还能帮助记忆力。牡蛎所含胆固醇更是海鲜中较低的,所含的糖类也以肝糖为主,对增强体力,强化肝脏机能都有很大的帮助。牡蛎还可降低胆固醇,预防动脉硬化,强化免疫力,改善失眠及贫血,抗氧化,促进伤口愈合,调节新陈代谢等,是可滋补强壮的好食品。牡蛎含有丰富的蛋白质,营养成份独特,具有良好的保健作用,是一种食药两用的双壳贝海产品。
食法:
人们较普遍的烹饪方式有清蒸,鲜炸,生灼,炒蛋,煎蚝饼,串鲜蚝肉和煮汤等‘牡蛎肉亦可加工成干品,商品称为蚝豉。
食忌:
有慢性皮肤病的人不宜多吃。牡蛎性微寒,有虚寒症,容易手脚冰冷的人不宜食用太多。牡蛎吃多了会使脾胃虚寒,加重消化系统的负担,因此有慢性胃炎,慢性肠炎,消化不良,慢性腹泻等症的人不宜多吃。
选购:
若要吃生蚝,带壳的才新鲜,且应选购肉质柔软隆胀,黑白分明的为佳。去壳的牡蛎则要以肉身丰满,边缘乌黑且带有光泽,汁液澄清且无异味的。此外,这类海鲜极易受到海洋重金属的污染,因此慎选食材来源远比价格的高低来得重要。
保存:
保存牡蛎时,最好能先将其煮熟后再冷藏为佳。如果是尚未经过处理的生蚝,则最好连壳冰入冷冻库。
原发性干燥综合征能吃银耳、西瓜、牛奶以及维生素B含量高的食物。其中银耳的营养价值非常高,有生津解渴的作用。
2022-04-19 浏览(8482)
鸡蛋营养价值丰富,富含蛋白质、多种维生素、不饱和脂肪酸等,对孩子的成长很重要,因此,吃鸡蛋对性早熟没有影响。
2021-05-26 浏览(1798)
急性肠胃炎发病期间可以喝小米粥。小米粥营养价值丰富,并且属于易消化食物,不会增加胃肠道的消化负担导致病情加重。
2021-01-01 浏览(7258)
...症状;而如果是在病情缓解期,是可以吃鱼的,鱼肉本身营养价值非常高,富含优质蛋白质,能够增强身体免疫能力,促进咽喉炎的恢复。
2020-10-23 浏览(1846)
A:枸杞子主要用于虚劳精亏,腰膝酸软,阳痿遗精,眩晕耳鸣等。具有延缓衰老,降血脂,降血糖,抗疲劳的营养价值。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:建议清淡易消化的饮食。每天的鸡蛋摄入量可以在两到三个,鸡蛋黄的营养价值还是比较高的,可以适当使用,注意腹部保暖,并增加新鲜蔬菜水果以及精肉等相关物质的摄入量。
张强主治医师山东省立第三医院
A:粉丝并没有很多特殊的营养价值以及功效,更多的是为我们身体提供更大的能量。在服用粉丝的时候,我们还要注意蛋白质的补充和适量脂肪的补充。只有营养均衡,才能使全身各个方面达到最佳的状态。
林中军主治医师阳江市人民医院
A:也可以吃一些豆腐来补充一下植物蛋白以及身体需要的蛋白量。人体的蛋白主要参加人体的细胞新陈代谢。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院