模特儿出身的蔡淑臻，亮丽的外型，加上对工作敬业的表现，散发出都会轻熟女的独特魅力。

　　私底下的蔡淑臻，用Light的轻松哲学愉快生活，凡事追求“刚刚好”，清爽饮食搭配适量运动，简简单单，维持轻盈好体态。

　　蔬果轻食 曲线窈窕不发胖

　　从伸展台上转战偶像剧的蔡淑臻，平常就很重视维持身材，虽然笑称自己的身高，在模特儿界是“小可爱”，但是在拍戏的时候，和个子比自己娇小的女演员站在一起，还是要很小心体型，如果控制不好，摄取过多热量，就很容易让自己看起来比别人大一号。

　　为了上镜头好看，蔡淑臻要求自己，要时时维持“魔鬼身材”不能发胖。平常饮食以蔬菜和水果为主，加上家里从小就有许多水果，所以几乎午晚餐都会吃到各种水果，最喜欢的是番茄，充分摄取茄红素，让气色永远红通通。

　　至于蔬菜，蔡淑臻几乎不挑食，只有茄子不敢吃，“虽然知道茄子很营养，不过觉得茄子吃起来软软的，感觉很奇怪，所以只好对茄子说对不起啰！”

　　蔡淑臻饮食清淡，蔬菜类很少热炒，几乎都以汆烫的方式煮熟，“因为蔬菜炒过会比较油，而且小时候爸爸说过，蔬菜用汆烫的，营养比较不容易流失啊！”面对有 些寒性的蔬菜，蔡淑臻习惯烫熟再吃，可以去除一些寒气，“我不吃生冷、冰的蔬菜，而且有些营养素，要加热才会释放出来喔！”

　　蔡淑臻的饮食哲学，重视均衡摄取各种营养素，不会为了追求体态而刻意不吃肉类和蛋白质，“肉类和蛋类都要吃，才有体力应付忙碌的工作，肉类可以多吃鱼，热量比较低，又有丰富的DHA，对女孩子很好！”

　　蔡淑臻告诉我们，只要懂得挑选食物，选对料理方式，一样可以吃巧又吃饱，能维持身材不变形！

　　蔡淑臻的私房Light餐

　　清爽烫青菜

　　●材料：各种青菜橄榄油、香油、柴鱼粉、大蒜

　　●做法：

　　1.蔬菜洗干净以后，先切断，再放到滚水锅中汆烫。

　　2.蔬菜烫熟后，捞起锅， 趁热拌一点点橄榄油、香油和柴鱼粉。

　　3.另起油锅，锅中放一点点橄榄油，加入大蒜末爆香。

　　4.把爆香后的大蒜淋在烫青菜上，就是一道营养和口味都满分的菜肴了。

　　最重早餐 午餐纤食晚餐吃得早

　　对于三餐的分配，蔡淑臻也有一套独门的纤体方法。

　　早餐是三餐中最“放肆”的一餐，“早餐是一天的开始，吃得饱最重要，热量可以在一天中慢慢消耗掉。”

　　蔡淑臻会依照当天的心情决定食物，如果想吃得简约些，就选择一杯不加糖的温豆浆，搭配馒头夹蛋或饭团，补充蛋白质和淀粉，“豆浆是优质的蛋白质，早上喝一杯对身体很好，不过最好不要加糖，热量比较低，也不会造成身体的负担喔！”

　　如果想吃得丰盛些，最爱麦当劳的早餐，通常只单点满福堡和不加糖的热咖啡，“比较不建议选油炸过的薯饼，一早吃太油腻了！”

　　最近首度担任偶像剧的女主角，从早到晚都要轧戏，三餐几乎都在外解决。

　　因为早餐习惯吃得比较饱，有时候到了中午肚子还不算太饿，蔡淑臻就会买便利商店的水果盒当做午餐，各种水果都可以，通常水果的热量都不高，也就不会特别注意热量，“反正吃得营养最重要！”

　　碰到中午只吃水果的时候，消化比较快，通常到了4、5点，肚子就会饿得咕噜咕噜叫了。蔡淑臻没有吃下午茶的习惯，“这时候刚好可以早点吃晚餐，然后再多活动一点，避免脂肪囤积，这也是不发胖的小撇步喔！”

　　外食的晚餐，蔡淑臻吃得很“台味”，最喜欢的组合是鸡丝饭搭配卤白菜，“鸡丝饭的里的鸡肉丝是用水汆烫的，比较不油，记得叫老板淋一点点鸡油就好，这样就很香很顺口了！”

　　蔡淑臻的私房Light餐

　　鸡丝饭+卤白菜

　　鸡丝饭里吃得到香甜的鸡肉， 鸡肉的热量比其他肉类低，又是水煮的，最不油腻，是菜。

　　Light悄悄话：如果想吃得更好些，也可以选择卤肉饭，但是要注意挑选卤肉中，瘦肉比较多的店家，就可以避免爆卡的危险啦！

　　多喝热汤 轻食浓汤面随身走

　　时序虽然进入夏天，天气越来越热，但是蔡淑臻不会买冰凉的饮料消暑。

　　蔡淑臻最爱喝的还是热汤，温温的喝可以暖脾胃，平常拍戏在家的空档，中午就会煮一锅热汤当午餐，里面先加入一点鸡汤块调味，再加入各种蔬菜、菇类、豆腐和 冬粉，“汤中最好不要加肉，不对味，也会让汤变得很油腻！”如果嘴馋很想吃点肉的时候，会在汤里加几颗贡丸或鱼丸，满足一下啰！

　　出门在外又想喝热汤的时候，蔡淑臻说，现在市售有种低卡的浓汤杯面，小小一杯，携带很方便，习惯在包包里随身放一杯，拍戏的午休时间，只要在杯面中冲入热水，就是香浓的轻食午餐了。“那种浓汤杯面，汤很浓、面又Q，吃起来不油腻，很好吃喔！很适合需要特别重视身材的人。”

　　蔡淑臻的私房Light 餐

　　低卡蔬菜汤

　　●材料：冬粉、各种青菜、豆腐、菇类（贡丸或鱼丸）、柴鱼粉、鸡汤块1/3

　　●做法：

　　1.各种食材洗干净以后，切断。

　　2.锅中加入适量的水煮滚以后，再加入1/3 的鸡汤块。

　　3.然后依序放入蔬菜、菇类、豆腐和冬粉。

　　4.等水再次滚开，里面的食材都煮熟就可以开动了。

　　Light悄悄话：除非很想吃肉再加贡丸和鱼丸，最好能免则免喔！