秋季养生的膳食,与我们日常三餐形式上,应没有什么区别,皆主食、副食为主,外加一些补酒和汤汤水水之类的。那么在秋季养生的膳食中,也就是让我们在平日生活的膳食中吃得更明白些吧了!
我首先介绍主食类,在生活中可以分别用花生、杏仁、山药、芋艿、白木耳、黑木耳、银杏、葡萄、百合、牛乳、冰糖、胡萝卜、桔子、猪肉等与糯米烹调加工制成的粥类。也可根据食用习惯制成米饭、面类等主食。如银杏鸡丁饭,京葱海参盖交饭,杏仁百合饭,沙参麦冬饮,丝瓜粥,胡桃粥,杏仁粥,松子粥,百合粥,木耳粥,贝母粥,麦冬粥,菠菜粥。
银杏鸡丁饭 润肺止咳,祛痰定喘。
原料:银杏5g、鸡胸肉200g、粳米250g
辅料:葱、姜、料酒、淀粉、鸡蛋清、盐
制作方法:
1.洗净的鸡胸肉切丁,放入碗中随后放入鸡蛋清、盐、淀粉调匀;
2.银杏去皮取仁,将银杏仁上沸水中焯一下,去掉皮衣,入油锅爆炒八成熟。
3.温油下鸡丁煸炒,放入银杏仁,混炒至熟。
4.温油锅放入葱丁、姜末再放入炒过的鸡丁银杏仁及料酒、盐,煸炒放入水调好的淀粉,少许香油,随后放在热米饭上。
宜人提示: 银杏有降气止咳的功效,主要用于咳嗽、喘促等症。银杏鸡丁饭中还有葱姜的辛温发散的调料,就适宜因风寒所致的咳、喘、痰。而鸡肉、粳米以益气健脾,脾健运则湿痰自消,有补肺虚的作用。适于咳嗽,气喘,痰多的人士。
杏仁百合饭 润肺止咳平喘。
原料:杏仁10克,百合100克,粳米250克。
制作方法:粳米洗净,放锅内,加杏仁、百合,加水适量,用文火煮饭。
宜人提示: 杏仁能降气止咳,主要用于咳嗽气逆。百合能清肺润燥。两味相合煮成药饭治疗咳嗽气喘有一定功效。非常适宜慢性气管炎,咳嗽气喘人的食用。
丝瓜粥 清热化痰,凉血解毒。
原料:鲜丝瓜1条,粳米100克,白糖少许。
制作方法:将丝瓜去皮去瓤,切小块(1~2厘米的长度与厚度)。粳米洗净,与丝瓜 放锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火煮成粥。
宜人提示: 为民间验方。清代曹燕山《老老恒言》中就记载有丝瓜叶粥。要使用短而肥的丝瓜,名丁香瓜。用其叶煮粥香美,同时要拭去其毛或用姜汁洗后方可煮粥。另一种瓜,长而细名马鞭瓜,其叶不能应用煮粥。丝瓜嫩者,其性寒滑,不宜多食常食。适用于热病烦渴,咳嗽痰喘,便血尿血,崩漏带下,疔疮痈肿的人士。
杏仁粥 止咳定喘,润肠通便。
原料:杏仁5~7个,粳米100克,冰糖适量。
制作方法:
1?杏仁洗净,置沸水中略煮,待皮微皱即捞起,浸凉水中,去皮去尖。
2?粳米洗净,放锅内,加水适量,先放武火上烧沸,再用文火煮至半熟,加杏仁,继用文火煮成粥,加冰糖。
宜人提示:在服食杏仁时,应加注意,量不宜大,时间不宜久,特别是小儿容易中毒。适用于咳嗽,气喘,老人便结。
百合粥 润肺止咳,养心安神。
原料:鲜百合50克(干百合30克),粳米100克,冰糖(白糖)适量。
制作方法:
1?鲜百合洗净,去皮,或干百合磨粉。
2?粳米洗净,放锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火熬至半熟,将百合放人,同煮成粥。
宜人提示:适用于肺热,肺燥干咳,热病恢复期余热未消,精神恍惚,坐卧不安,神经衰弱,肺结核,妇女更年期综合征。
木耳粥 滋阴润肺,补脑强心,益气止血。适用于体质衰弱,虚劳咳嗽,痰中带血,慢性便血,痔疮出血。
贝母粥 润肺养胃,化痰止咳。适用于咳嗽气喘,慢性支气管炎,肺气肿。
松子粥 补虚,养液,润肺,滑肠。适用于体虚早衰,头晕目眩,肺虚咳嗽,咳血,慢性便秘。
...丰富的食物,如瘦肉、鸡蛋、水果、蔬菜等,制定合理的膳食结构,做到少食多餐,缩短空腹时间间隔。如果孕妇出现头晕、出虚汗、饥饿感等低血糖症状时,可以立即喝一些糖水,或者吃糖果、含糖饼干等补充糖分,防止晕倒...
2019-12-19 浏览(3034)
...富的食物,比如瘦肉、鸡蛋、水果、蔬菜等,制定合理的膳食结构。少食多餐是预防低血糖的最有效而又简单的方法,缩短空腹的时间间隔。可常备一些巧克力、含糖饼干等。
2019-12-19 浏览(7823)
有便秘症状的准妈妈们应当调节生活方式,合理膳食,建立良好的排便习惯。要增加纤维素和水分的摄入,多吃蔬菜、谷物,多喝水;推荐每日摄入纤维素约25-35g,每日至少饮水1.5-2.0L;适量运动,尤其对于长期卧床、运动量少...
2019-12-19 浏览(8225)
...与矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等;奇异果中含有丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动,含有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素等对孕妇与胎儿有益的营养成分。
2019-12-19 浏览(2935)
A:在怀孕期间需要注意膳食均衡,多摄入膳食纤维,也有助于缓解便秘以及腹胀的症状。
林彬主治医师上海市第一妇婴保健院
A:建议平时注意补充膳食纤维时,减少食用高脂肪的肉类、甜品等。多食用高膳食纤维的水果、蔬菜、谷物包括:高纤维的水果:如树莓、梨、带皮的苹果、香蕉、橘子、草莓等。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院
A:建议孕期自觉控制饮食摄入,做到合理膳食,使摄入的膳食既能满足妊娠期母体和胎儿发育所需的营养物质,又能合理的控制血糖水平。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院
A:月经期间做好月经期卫生保健,合理膳食,注意防寒保暖,避免寒冷空气刺激,不能够熬夜,解除思想顾虑。
田燕主治医师邹平市中医院