导读:橘子皮可入药,但你知道它还能配搭做成各种美食吗?现在是橘子大上市的时节,这个时候,广东人
会将橘子皮收集起来制成陈皮用来煲老火靓汤!今天小编教你认识陈皮和制作陈皮美食:认识陈皮10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。陈皮熬水喝可止咳,所以每到秋季很多人都买陈皮,而今市场上的陈皮价格涨得凶。很多人平时家里也经常买橘子吃,但吃完果肉后,橘子皮一般都随手扔掉了,如果自己动手制作陈皮美食岂不是两全其美!
自己动手制陈皮
其实,陈皮的制作方法并不难,自己在家里就可以做。选用成熟的橘子,将果蒂剪平,挑选橘子时要选果皮完好的橘子。将剥好的果皮放于当阳处,使其自然失水萎蔫,要注意晒的时候,橘白朝外。将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化。果皮软化后,将其捆绑固定,风干,然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后,陈皮就制作完成了,将其密封存放即可。教你几道陈皮养生菜:
其实,陈皮的功效不仅仅是泡水喝,还可以用陈皮搭配做菜,制成很多口味独特的食品,下面推荐几种用陈皮做成的养生食品。
陈皮蜜汁炸鸡翅
将鸡翅用盐、料酒、花椒腌10分钟左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟捞出待用;锅内放油将鸡翅炸成金黄色后捞出,然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香后,放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟,然后加青豆、枸杞再煮1分钟即可。
陈皮蚝油火腿酱
将陈皮放入清水中浸泡三小时、晾干,切丝后放入80℃高温的花生油慢火油泡20分钟,然后加入瑶柱、火腿、原晒虾干、干葱混合油泡30分钟后停止加热,加入蚝油、精盐,搅拌均匀后常温下自然散热而成。
陈皮萝卜老鸭煲
加水适量,先用武火将陈皮、青萝卜、老鸭煲沸后,改为文火煲约两个半小时,调入适量食盐和生油、葱、姜便可。还可以做陈皮兔、陈皮牛肉、陈皮鸭等各种菜。
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A:陈皮的作用:陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降。具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效。主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食...。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:平时饮食可以多吃薏米,山药,黄小米,扁豆,陈皮,可以熬粥,煲汤,可以起到健脾祛湿的效果。
司莉莉副主任医师南宁市中医医院
A:另外建议患者要养成良好的生活习惯。饮食上,多吃一些例如山药,陈皮,赤小豆等具有祛湿作用的食物,粗粮饮食,避免进食过于辛辣,油腻,刺激的食物。规范作息,保证充足的睡眠,适当进行体育锻炼。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院
A:小儿食欲不振多是脾胃不和消化不良引起的。建议可以用陈皮给孩子泡水喝,可以适当的喝葡萄糖酸锌钙口服液。饮食方面以清淡营养的食物为主,多吃新鲜的水果蔬菜。不要给孩子吃太多零食。
童鹏副主任医师鄂州市中心医院