一直以来,大家都普遍认可蔬菜生吃有益健康的说法。这其中的道理也容易理解:生吃蔬菜不会带来营养物质的损失,还能最好地保持其中的有益成分和活性物质。然而,熟吃是否就完全不可取呢?
《英国营养学杂志》的一篇研究报告指出,坚持生吃蔬菜的人,血液中的番茄红素水平普遍低于平均水平。
(番茄红素是番茄等红色蔬菜中所含的一种类胡萝卜素,也是最强效的抗氧化剂之一。)
美国《农业与食品化学》刊登的一篇研究报告也指出,对胡萝卜、西葫芦、西兰花来说,煮着吃要比炸或生吃更营养。对蔬菜和水果来说,在很多情况下,稍微烹制一下或加工一下,对人体可能更有益处。
蔬菜中的钾、钙、镁等矿物质并不怕热,维生素B2、维生素K和类胡萝卜素在烹调中损失率也很低,膳食纤维则不会损失。真正损失较大的营养素只有维生素C和叶酸。
营养学家则指出,烹调可以提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中维生素K以及类胡萝卜素的吸收利用率。这些脂溶性营养成分都不溶于水,只喜欢溶于油脂。蔬菜厚厚的细胞壁会在烹调过程中分解软化,生物膜透性增大,促进细胞中的胡萝卜素、番茄红素等营养成分溶出,可有效提高吸收率。即便不用油炒,仅仅用含有油脂的水煮熟,或者焯烫后加油脂拌食,就可达到这种效果。
食用蔬菜比较理想的方式是,颜色深重的蔬菜大部分熟食,颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。蔬菜烹调的温度尽量控制不要过高,烹调方式清淡少油。
洗完牙以后,吃深色东西还是可以的,只是说我们要及时的清理,比如当脏东西沉着上去以后,通过我们及时的清理,可以将这些色素食物残渣去除掉,这样洗牙之后的效果的话的保持也会比较好。
2020-08-16 浏览(5994)
...热刺激性食物,另外在洗牙后的两天之内,尽量不要进食深色食物。
2020-07-09 浏览(8670)
孕妇气短应该保证健康、均衡的饮食,要给宝宝提供所有必需的营养,同时,要避免在孕期增重过多。多吃富含铁的食物,如瘦肉、深绿色蔬菜和深色水果,并确保你摄入了充足的维生素C,以帮助你吸收食物中的铁。
2020-02-26 浏览(9273)
A:口服复方甘草酸苷片及维生素E胶丸;于皮损处外用他克莫司乳膏及复方肝素钠尿囊素凝胶。
刘静副主任医师淮北市人民医院
A:用月经来的第1天加上14天,就是大概的排卵日,排卵日的前后5天,属于排卵期的范围,在这10天,有少量的出血是正常的,建议你继续观察,总是在同房后有出血,考虑是宫颈糜烂的可能,建议做妇科检查。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:给宝宝穿的衣物要以浅色棉质衣物为主,不多包裹。要勤给宝宝剪指甲,为避免宝宝抓挠,最好给宝宝带上小手套,避免婴儿在瘙痒时不断抓瘙。
刘静副主任医师淮北市人民医院
A:可以多吃一些鱼类,深色的绿叶蔬菜,菠萝,鸡蛋,还可以适当的运动,口服安神补脑液。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院