蚕蛹的营养价值:是绝对的高蛋白食品,民间有几个蚕蛹顶一个蛋的蛋白质含量的说法还是很科学的。
蚕蛹是人类的一种新营养源,蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍,鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,8种人体必需的氨基酸营养均衡,比例适当,符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求,非常适合人体的需要,是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素,维生素A、E、B1、B2,胡萝卜素等,也是人体不可缺少的。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富,约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用:保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯;是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度,改善血液微循环;增强细胞活力,增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。
做法:
银耳蚕蛹
一、原料:
1.主料:鲜蚕蛹100 克,水发银耳50 克,蛋清2 只,熟火腿末20 克。
2.惆料:料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。
二、制法:
将蚕蛹洗净,冰冻去皮,捣成泥状,放碗内。银耳去杂,洗净,撕小块,放入蚕蛹碗内,加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀,上笼蒸熟,出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。
按:此菜是由润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的银耳与补气益血、强腰壮肾、宣肺润肠的蚕蛹相配而成,具有滋阴润肺、益气养血等功效。对肺热咳嗽、咯血、高血压、冠心病、动脉硬化、肾炎等病症有一定疗效。正常人食之,可延年益寿。#p#副标题#e#
核桃炖蚕蛹
一、原料:
1.主料:核桃肉100 克,蚕蛹50 克。
2.调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝、秦袖
二、制法:
1.将核桃肉泡发去膜皮,蚕蛹洗净去皮。
2.将核桃肉、蚕蛹放入碗内,加入料酒、精盐、味精、白糖,葱花,姜丝、素油,上笼蒸熟即可出笼上桌。
核桃含脂肪油、蛋白质、维生素A、B、C、E、矿物质,具有温肺搁肠、补气养血、敛气定喘、涩精固肾等功效。蚕蛹具补肾养肝的功效。二者
组成此菜具有温肺润肠、补肾养肝等功效。民间多用于治疗老人夜多小便、腰膝酸软、阳痿滑精、小几俯积消瘦、成人肺结核消瘦、胃下垂等病症。正常人常食之,能黑须发,润皮肤,益智健脑,健美长寿。
蚕蛹炒韭菜
一、原料:
1.主料:蚕蛹50 克,韭菜250 克。
2.调料:料酒、精盐、味精、姜丝、素油。
二、制法:
1.将蚕蛹洗净。韭菜择洗干净,切段。
2.油烧热,下姜丝偏香,放入蚕蛹煸炒几下,烹入料酒,加入精盐炒至蚕蛹熟而入味,出锅备用。
3.锅内加油烧热,投入韭菜偏炒,加入精盐、清水,炒至入味,倒入炒好的蚕蛹炒匀,点入味精,出锅装盘即成。
韭菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、硫化物、甙类和苦味质,具有活血散瘀、温肾壮阳等功效。与蚕蛹相配成菜,具有补气养血、温肾壮阳、宣肺润肠等功效,对慢性便秘、阳痿遗精、长久咳喘、腰膝酸软、高血压、高血脂等病症有一定疗效。健康人常食之,能消除疲劳,抗衰老。#p#副标题#e#
卤炸蚕蛹
一、原料:
1.主料:鲜蚕蛹300 克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油。八角茴香、花椒、葱段、姜片。
二、制法:
1.蚕蛹洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗净,放入盆内,加入料酒、味精拌匀。
2.锅内加适量水,加入料酒、精盐、味精、酱油、八角茴香、花椒、葱段、姜片,烧沸后成卤汁,投入炸蚕蛹,文火烧至蚕蛹熟而入味,出锅拣去葱、花椒、茴香,装盘上桌。
卤炸蚕蛹可为人体提供丰富的营养价值高的蛋白质,还有碳水化合物、多种维生素、多种矿物质、激素等营养成分。适于动脉硬化、肝硬化、冠心病、高血压、高胆固醇等病症患者食用,防治老年病,健康长寿。
三鲜炸蚕蛹
一、原料:
1.主料:鲜炸蚕蛹300 克,水发海参10D 克,水发玉兰片100 克,黄瓜300 克。
2。调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、猪油。
二、制法。
1.将蚕蛹洗净,放人沸水锅煮熟,捞出去外皮,内脏洗净。水发海参、玉兰片分别去杂洗净切条,分别放入沸水锅焯一下。黄瓜去瓤洗净切条。
2.油锅烧热,放入葱姜煸香,投入炸蚕蛹、海参、玉兰片煸炒几下,加入料酒、精盐、酱油煸炒,投入黄瓜条煸炒入味,用湿淀粉勾芡,点、味精推匀,出锅装盘。
水发海参每百克含蛋白质14.9 克,钙357 毫克,还有铁、维生素B1、B2、尼克酸等。具有补肾壮阳、益气滋阴、通肠润燥、止血消炎的功效。《本草从新》载“补肾益精,壮阳疗痿,”《本草纲目》载竹笋的功效为消渴,利水逆,益气,化热,消痰,爽胃。黄瓜具有清热解毒、利水的功效。几物与柞蚕蛹组成此菜,具有补肾壮阳、益气滋阴的功效。对肺结核咯血、肾虚阳痿、心血管病等病症有一定疗效。健康人常食之,可强壮身体,延缓衰老。#p#副标题#e#
水晶炸蚕蛹
一、原料:
1.主料:蚕蛹300 克,熟猪肉皮150 克。
2.调料·料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
二、制法:
1.将蚕蛹洗净,放沸水锅内悼熟,捞出晾凉,去蛹皮、内脏,放碗内加精盐、料酒腌渍一下,散放入小方盘内。
2.将熟猪皮用热水烫一下,趁热切细丝,放在大汤碗内,加葱姜和适量清水,上笼蒸化取出,用精盐、昧精调味,用纱布过滤胶汁慢慢倒人盛蚕蛹方盘内,晾实切块装盘即成。
猪肉皮含较丰富的蛋白质、脂肪,并含动物胶质。具有通乳脉、滑肌肤的功效,与柞蚕蛹组成含有丰富蛋白质的菜肴。具有滋补强壮、通乳润肤的功效,常食之,身体健康,皮肤滋润健美。
油炸炸蚕蛹
一、原料:
1.主料:炸蚕蛹250 克。
2.调料:盐、素油。
二、制法:
将蚕蛹洗净,放入盐水锅内稍煮,捞出沥水,放五成热油锅中,炸至金黄色,捞出沥油装盘。
炸蚕蛹含有丰富的蛋白质,是高蛋白低脂肪食物,具有健身强腰壮肾的功效。油炸柞蚕蛹有消除疲劳、滋补身体的功效。对阳痿遗精、腰膝酸软等病症有一定疗效。#p#副标题#e#
炒蚕蛹
一、原料:
1.主料:鲜蚕蛹250 克。
2.调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油。
二、制法:
将蚕蛹洗净。锅内放油烧热,放葱、姜煸香,放入蚕蛹煸几下,加入料酒、精盐、白糖,炒至蚕蛹熟而入味,点入味精,出锅即成。
蚕蛹,《日华子本草》载“治风及劳瘦。”《医林纂要》载“和脾胃,去风湿,长阳气”。炒蚕蛹既为人体提供丰富的营养成分,又具有和脾胃、消疳积的功效。
装心脏起搏器需要做手术,做法通常是在锁骨下的部位穿刺静脉,将电极放入之后,在局部要切开皮肤,做个囊袋。当起搏器电极植入好之后,在囊袋内放入起搏器的机身,而这种操作的实现需要进行手术治疗的。
2020-11-13 浏览(4544)
小儿鼻炎应以预防为主,治疗为辅,预防小儿鼻炎具体做法如下:第一注意儿童生活环境的卫生。第二增强营养,合理的搭配膳食。第三加强锻炼,通过适量的运动提高儿童身体素质。第四及时矫正鼻腔的畸形。第五帮助儿童改...
2020-09-13 浏览(8923)
通常的一些做法是在牙齿缺失以后,在骨头上面放入一颗种植体,种植体与周围的骨组织形成三个月或者是半年的一些愈合,愈合以后再从种植体上连接出一个单纯的基台,在基台上面进行取模型做牙齿。
2020-09-06 浏览(2779)
单纯的脑震荡患者一般不做法医鉴定。脑震荡患者行体格检查以及头颅CT和头颅磁共振均没有明显的异常。脑震荡患者所具备的短时间的昏迷和逆行性遗忘的病史,通常是由家属或者患者本人提供,医生以及法医均没有办法进行...
2020-08-18 浏览(4114)
A:蚕蛹可以明显提高人体内白细胞水平,从而提高人体的免疫力,达到延缓衰老的目的。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:吃蚕蛹中毒可以到医院做洗胃治疗,把胃里边的有毒素质排出体外,同时也可以口服解毒药物。
孙凤来副主任医师马鞍山市人民医院
A:可以吃蚕蛹,包皮术后多吃高蛋白的食物能够加快伤口愈合,恢复期间还要使用淡盐水或者是高锰酸钾水来清洗。
李明副主任医师中国医科大学附属盛京医院
A:你现在怀孕4个月,建议适量的补钙,多吃含钙高和补血的食物,如鱼类,虾皮,排骨,猪蹄,紫菜,大枣,牛肉,豆腐,鸡蛋,牛奶,多吃各种新鲜的蔬菜和水果。
李青主任医师沈阳市红十字会医院