酸枣介绍：

　　酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种，产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。

　　食疗作用：

　　酸枣性平，味甘酸；有养心、安神、敛汗的功效；可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗。

　　营养分析：

　　1. 酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效；

　　2. 酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效；

　　3. 酸枣仁还有持续降低血压的作用；

　　4. 酸枣仁对子宫有兴奋作用。

　　　神经衰弱多吃酸枣

　　酸枣不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素；更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2-3倍、柑橘的20-30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。

　　中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果。

　　近年来，英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，凡是连续按时吃酸枣的，其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上。因此，酸枣被证明具有防病抗衰老与养颜益寿的作用。常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色暗沉、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。此外，酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。

　　　适合人群：

　　一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用。

　　　酸枣食疗小方

　　1、胆风沉星（胆风毒气，虚实不调，昏沉多睡）。用酸枣仁一两（生用）、蜡茶二两，以生姜汁涂炙微焦为散。每取二钱，加水七分煎至六分，温服。

　　2、胆虚不眠（心多惊悸）。用酸枣仁一两，炒香，捣为散。每服二钱，竹叶汤调下。又方：再加人参一两、辰砂半两、乳香二钱半，调炬蜜做成丸子服下。

　　3、振悸不眠。用酸枣仁二升，茯苓、白术、人参、甘草各二两，生姜六两，加水八升，煮成三分，分次服。此方称“酸枣仁汤”。

　　4、虚烦不眠。用酸枣仁二升，母、干姜、茯苓、芎各二两，甘草（炙）一两，先以水一斗煮枣仁，得汁七程式，再放入其余各药同煮，最后得汁三程式，分次服下。此方名“酸枣仁汤”。

　　5、骨蒸不眠。用酸枣仁一两，加水二碗研绞取汁，下粳米二合煮粥。粥熟后，再下地黄汁一合，煮匀吃下。

　　6、盗汗，用酸枣仁、人参、茯苓，等分为末，每服一钱，米汤送下。

　　用酸枣做道养心菜

　　酸枣仁炖猪心

　　原料：酸枣仁15克、猪心1只、大葱、生姜、料酒、食盐、味精各适量。

　　做法：

　　1、将酸枣仁洗净，猪心洗净去血水。

　　2、用尖刀从猪心中间开一个孔，将酸枣仁放入猪心内，猪心放入碗中，加入适量的水，放入料酒、食盐、葱、姜等调料，隔水炖约1个小时。

　　3、取出猪心，去酸枣仁，将猪心切成薄片，放入碗中，盛上原汤加少许味清即可。

　　功效：酸枣仁炖猪心具有养心安神，补血，润肠。适用于秋季心阴亏虚致心悸怔忡、失眠等症状。

　　酸枣仁粥

　　原料：酸枣仁末15克、粳米100克。

　　做法：先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。

　　功效：养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

　　芹菜酸枣仁汤

　　主料：芹菜150克,酸枣仁10克

　　调料：盐1克,味精1克

　　做法：

　　1.芹菜洗净，切段；

　　2.芹菜段与酸枣仁一起下锅，加水适量，煮汤；

　　3.加入盐、味精调味。

　　功效：镇静，宁心，安神。适用于神经衰弱、失眠等。

　　　酸枣仁夏枯草瘦肉汤

　　主料：猪肉(瘦)250克

　　辅料：夏枯草30克,酸枣仁30克,花生仁（生）30克,枣（干）30克

　　做法：

　　1. 将夏枯草去杂质，洗净；

　　2. 酸枣仁、花生仁、红枣洗净；

　　3. 猪瘦肉洗净，切块；

　　4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可，随量饮汤食肉。

　　龙眼酸枣仁饮

　　主料：芡实米12克

　　辅料：桂圆10克,酸枣仁10克

　　调料：白砂糖10克

　　做法：

　　炒枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500毫升，煮半小时后，加入龙眼肉和炒枣仁，再煮半小时。取出枣仁，加适量白糖，滤出汁液。

　　食物相克

　　枣忌与海鲜同食。