清炖鸭子是家常菜菜谱之一，以鸭子为制作主料，工艺为炖，制作难度中等。

　　清炖鸭子的原料：鸭；

　　清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒；

　　清炖鸭子的做法：

　　1、鸭肉切小块，泡水半小时；

　　2、锅中不放油，加入控好水的鸭肉，煸一下，不加任何佐料；

　　3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒，加足量水，炖20分钟；

　　4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。

　　温馨提示：

　　加山楂是为了让鸭肉更容易熟，而且去腥。这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉，吃起来有一种不一样的清香。

　　吃出健康：

　　鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

　　美食禁忌：

　　鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。