对于上班族来说,午餐总是一个让人头疼的问题。据笔者观察,在写字楼比较集中的区域,大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的,其中有80%的人选择盒饭,有10%的人是自己带饭的,不过,这些人的主食几乎全部是米饭。
其实对于疲劳的上班族来讲,馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。
人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂,也是消除疲劳必不可少的营养素,对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
国外最新研究表明,多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,它们具有抗脂质过氧化的作用,阻断自由基对细胞的损伤,增强人体免疫能力,从而可以缓解心理和生理上的压力。
钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
A:你好,宝宝在一岁左右饮食就和成人基本差不多了,这时候就可以吃米饭了,但是米饭一定要煮烂,一次量不能吃多。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:米饭的主要成分就是淀粉,淀粉会转化成糖分,如果吃更多的糖分,就容易导致有身体偏胖的情况发生。
张艳凯副主任医师开封市中心医院
A:平时在吃了馒头以后,一定要多到户外做一些体育锻炼,来消耗脂肪和热量,也可以多选择吃一些水果和蔬菜。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:但是如果米饭吃的比较多,吃的菜比较少,这样热量就会比较高,糖分比较高,就容易引起发胖。
张艳凯副主任医师开封市中心医院